| Kochrezept / Rezept Kaninchen in Biersosse |
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| Rezept Hits: 3657 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Überreife Bananen !
Zerdrücken Sie überreife Bananen zu einem Brei und geben etwas Zitronensaft dazu. Frieren sie den Bananenbrei ein. Sie können ihn später gut für Nachspeisen oder Speiseeis verwenden.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 Kaninchen; knapp 2 kg |
| 100 g Magerer Raeucherspeck |
| 6 Moehren |
| 1 Zwiebel |
| 2 Knoblauchzehen |
| - - Butter; zum Braten |
| 1 Flasche dunkles Trappisten- bier |
| 1 Kraeuterstraeusschen; Lorbeerblatt, Thymianzweig Petersilienstengel |
| 100 ml Schlagsahne |
| - - Salz |
| - - Pfeffer; f.a.d.M. |
| - - Backpflaumen; nach Wunsch |
| Zubereitung des Kochrezept Kaninchen in Biersosse: |
Rezept - Kaninchen in Biersosse
1. Kaninchen von allem Talg befreien und in sechs bis acht Stuecke
teilen, waschen und gut mit Kuechenpapier abtrocknen. Speck in
Streifen, Moehren in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauchzehen
fein wuerfeln. Kaninchenteile in einem Bratentopf mit Butter bei
milder Hitze rundherum anbraten (wenn man
Kaninchen zu scharf anbraet, wird es trocken). Die leicht gebraeunten
Stuecke herausnehmen und die Speckstreifen anbraten. Zwiebel und
Knoblauch dazugeben
und nach zwei Minuten auch die Moehrenscheiben. Etwa fuenf Minuten
duensten. 2. Kaninchenteile auf die Moehren legen, das Bier dazugiessen,
das Kraeuterstraeusschen hineingeben und bei milder Hitze unter Wenden
etwa 2 Stunden garen, bis sich das Fleisch ganz leicht vom Knochen
loesen laesst. Kaninchenteile warm stellen, die Sauce durch ein Sieb in
einen Topf giessen und einkochen. Sahne nach und nach dazugeben (man
muss nicht die ganze Menge verbrauchen), weiter einkochen lassen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tip: Man kann an Stelle der Moehren auch Perlzwiebeln mitschmoren,
dann wird es etwas pikanter, oder Backpflaumen, die der malzigen
Sauce eine suesse Note geben, die gut zu Kaninchen passt.
* Quelle: Stern 16/96 Landestypisch Belgien
gepostet von Joerg Weinkauf
Stichworte: Wild, Alkohol, Kraeuter, P6
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