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| Kochrezept / Rezept Kaninchen in Biersauce |
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| Rezept Hits: 3676 |
Bewertung: |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Eisenkrauttee !
Gegen Akne , Allergien, Gicht , Nervosität, Verstopfung, Gicht, Durchblutungsstörungen,Und bei starken Menstruationsbeschwerden |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 kg Kaninchenfleisch | | 100 g Raeucherspeck, mager | | 6 Moehren | | 1 Zwiebel | | 2 Knoblauchzehen | | - - Butter zum Braten | | 500 ml Trappistenbier, dunkel | | 1 Kraeuterstraeusschen Lorbeerblatt Thymianzweig Petersilienstengel | | 100 ml Schlagsahne | | - - Salz | | - - Pfeffer, frisch gemahlen | | - - Backpflaumen wenn gewuenscht! |
| Zubereitung des Kochrezept Kaninchen in Biersauce: |
Rezept - Kaninchen in Biersauce
Kaninchen von allem Talg befreien und in sechs bis acht Stuecke teilen,
waschen und gut mit Kuechenpapier abtrocknen.
Speck in Streifen, Moehren in Scheiben schneiden, Zwiebel und
Knoblauchzehen fein wuerfeln.
Kaninchenteile in einem Bratentopf mit Butter bei milder Hitze rundum
anbraten (wenn man Kanninchen zu scharf anbraet, wird es trocken!). Die
leicht gebraeunten Stuecke herausnehmen und nach zwei Minuten auch die
Moehrenscheiben. Etwa fuenf Minuten duensten.
Kaninchenteile auf die Moehren legen, das Bier dazugiessen, das
Kraeuterstraeusschen hineingeben und bei milder Hitze etwa zwei Stunden
unter Wenden garen, bis sich das Fleisch ganz leicht vom Knochen loesen
laesst.
Kaninchenteile warm stellen, die Sauce durch ein Sieb in einen Topf
giessen und einkochen. Sahne nach und nach dazugeben (es muessen nicht
die Menge Sahne verbraucht werden), weiter einkochen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Tip: Man kann statt der Moehren auch Perlzwiebeln mitschmoren, dann
wird es etwas pikanter, oder Backpflaumen, die dann der malzigen Sauce
eine suesse Note geben die sehr gut zu Kaninchen passt.
** Gepostet von Joachim Michael Meng
Stichworte: Fleisch, Kaninchen, Haarwild, Belgien, P6
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