| Kochrezept / Rezept Kaninchen in Backpflaumen und Erdnuessen |
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| Rezept Hits: 1958 |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 21:50:00 |
28.05.2012 |
 Horst Schlämmer - Isch kandidiere! |
| 15:30:00 |
04.06.2012 |
Wir in Bayern |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Junge Kaninchen |
| 2 Zwiebeln; gehackt |
| 200 ml Olivenoel |
| 1 Lorbeerblatt |
| 4 Tomaten; enthaeutet kleingeschnitten |
| 2 Knoblauchzehen |
| 100 ml Wasser |
| 50 g Erdnuesse |
| 30 g Mandeln; geschaelt und geroestet |
| 20 Backpflaumen; entkernt |
| - - Salz |
| - - Weisser Pfeffer |
| 1 Bd. Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Kaninchen in Backpflaumen und Erdnuessen: |
Rezept - Kaninchen in Backpflaumen und Erdnuessen
Die gehackte Zwiebeln in einem Bratentopf in Oel goldbraun braten. Die
enthaeutete, kleingeschnittene Tomaten und Lorbeerblatt dazugeben und
mitduensten.
Jedes Kaninchen in je 8 Teile zerlegen, salzen, pfeffern und
insgesamt etwa eine Stunde im Brattopf koecheln lassen.
Geschaelte, geroestete Mandeln, Knoblauchzehen, Petersilie und dem
Wasser im Mixer puerieren.
Geben Sie dieses Pueree nach 40 Minuten in den Brattopf, verruehren Sie
es mit dem Fond und wenden Sie die Kaninchenteile darin.
Erdnuesse und entkernte Backpflaumen (am Vortag eingeweicht)
mit wenig Wasser erhitzen, aber nicht kochen. Abtropfen lassen.
Backpflaumen und Erdnuesse nach 50 Minuten mit der Sauce verruehren.
Als Beilage Baguette oder Bandnudeln. Getraenkevorschlag: ein trockener
Chardonnay.
* Quelle: Nach Nordtext 13.09.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Wild, Haarwild, Kaninchen, P1
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