| Kochrezept / Rezept Kaninchen D.O.C. |
|
| Rezept Hits: 2422 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Erdbeere !
gegen Lebererkrankungen, Nierensteine, Blasenbeschwerden, Rheuma,Gicht und Blutarmut |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 21:50:00 |
28.05.2012 |
 Horst Schlämmer - Isch kandidiere! |
| 15:30:00 |
04.06.2012 |
Wir in Bayern |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 1/4 kg Kaninchen; in Stuecke |
| 3 El. Olivenoel |
| 200 g Speckwuerfel |
| 15 Schalotten |
| 200 g Champignons; frisch |
| 100 g Steinpilze; frisch |
| 100 g Eierschwaemme; frisch |
| 3 Knoblauchzehen; fein gehackt |
| 1 Rosmarinzweig; geschnitten |
| 1 Bd. Petersilie; geschnitten |
| 3 Oreganozweige; geschnitten |
| 4 dl Weisswein; trocken |
| 1 El. Bratensauce |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Kaninchen D.O.C.: |
Rezept - Kaninchen D.O.C.
Die Schalotten ungeschaelt in kochendes Wasser geben, abkuehlen
lassen und aus der Schale herausdruecken.
Die Pilze mit einem feuchten Tuch sorgfaeltig abreiben und in grobe
Stuecke schneiden.
Die Speckwuerfel im gusseisernen Topf knusprig braten, herausnehmen
und beiseite legen.
Olivenoel heiss werden lassen und die Kaninchenstuecke goldbraun
anbraten. Kraeftig salzen und pfeffern. Die geschaelten Schalotten,
die Pilze, den Knoblauch und die Speckwuerfel mitdaempfen und mit dem
Weisswein abloeschen. Bratensauce darueberstreuen und auf kleinem
Feuer ca. 1 1/4 Stunde leise koecheln lassen.
Im Topf servieren und eventuell mit frischer Petersilie bestreuen.
* Quelle: Dorothea Binder, Kocheinmaleins fuer Maenner
Sanssouci-Verlag Zuerich, ISBN 3-7254-1011-9
** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux
(2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19)
Stichworte: Fleisch, Kaninchen, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Nicole Fagegaltier - sympathische Sterneköchin aus den Pyrenäen
Nicole Fagegaltier ist eine Ausnahmeerscheinung in den Midi-Pyrenäen. Nur zwei Spitzenköchinnen dieser Region dürfen sich mit einem Michelin-Stern schmücken - Nicole Fagegaltier ist eine davon. | | Thema 1234 mal gelesen | 26.04.2010 | weiter lesen |  | Geißfuß (Giersch) - Ein Kraut für die Gemüseküche
Geißfuß oder Erdholler (Erdholunder) heißt der wilde Giersch (Aegopodium podagraria) auch wegen seiner gespaltenen Blätter, die im Frühjahr mit ihrem frischen Glanz zu den ersten Gartenunkräutern zählen, die den Hobbygärtner das Grausen lehren. | | Thema 3159 mal gelesen | 07.08.2009 | weiter lesen |  | Das Besondere am Biowein
In Deutschland betreiben rund 350 Betriebe auf insgesamt 2000 Hektar ökologischen Weinbau, das entspricht zwei Prozent der deutschen Rebfläche. Tendenz leicht steigend. | | Thema 3957 mal gelesen | 26.02.2007 | weiter lesen | |
|
|