Rezept Kandil Simidi (Kandil Ringe mit Sesam)

 
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Kandil-Simidi (Kandil-Ringe mit Sesam)

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Küchentipp: Knoblauch in Öl !
Damit Knoblauchzehen nicht so leicht austrocknen, legt man sie geschält in Olivenöl. Ist der Vorrat aufgebraucht, wird das pikant aromatische Öl für Salate oder zum Kochen und Braten verwendet.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 20 Portionen / Stück
25 g Hefe
1/8 l lauwarmes Wasser
500 g Mehl
60 g Butter; zerlassen
1 Prise Salz
2 El. Honig; warm
1 El. Mahlep Pulver aus Steinweichseln also Wildkirschen
1 l kochendheisses Wasser ca. Menge
2  Eigelb
10 Tl. Sesam
Zubereitung des Kochrezept Kandil-Simidi (Kandil-Ringe mit Sesam):

Rezept - Kandil-Simidi (Kandil-Ringe mit Sesam)
Dieses nur wenig suesse Gebaeck wird vor allem waehrend der moslemischen Kandil-Feiertage angeboten; daher der Name. Die Hefe zerbroeckeln und in das lauwarme Wasser einruehren. Mehl und Hefewasser in eine Schuessel geben und gruendlich verarbeiten. Die zerlassene Butter, Salz, Honig und das Mahlep einkneten. Zugedeckt 3/4 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Den Teig in gleich grosse Stuecke aufteilen und zu Wuerstchen rollen. Mit einer Schaumkelle jedes Plaetzchen einzeln 1/2 Minute in das kochendheisse Wasser eintauchen, danach zuerst in Eigelb und dann im Sesam waelzen. Den Backofen auf 175 Grad Celsius einschalten und die Plaetzchen in ca. 30 Minuten knusprig braun backen. * Quelle: Nach: Echt tuerkisch kochen M. Renan Atalay-Balkan ISBN 3-7742-1020-9 Gepostet: Eva-D. Bilgic 12.06.1995 Stichworte: Backen, Gebaeck, Sesam, Tuerkei, P20

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