Küchentipp: Juliennestreifen !
In feinste Streifen geschnittenes Gemüse, z.b. Möhren, Knollensellerie oder Lauch. Lecker als Suppeneinlage oder in Butter gedünstet als Beilage zu Fisch und Fleisch.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Feigen schaelen - falls noetig - und in Scheiben schneiden. Den
Honig auf den Boden einer feuerfesten Form verteilen. Darueber eine
duenne Schicht Zucker - etwa 2/5 der angegebenen Zuckermenge -
streuen. Die Feigenscheiben ziegelartig einschichten, mit dem
restlichen Zucker bestreuen und den Zitronensaft darueber traeufeln.
Die Feigen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille waehrend ca.
dreissig Minuten backen. Bevor der Zucker caramelisiert, die Feigen
mit dem Vin Santo uebergiessen und mit der geriebenen Zitronenschale
bestreuen. Wenn alle Fluessigkeit verdampft ist, die Feigen aus dem
Ofen nehmen und in der Form auskuehlen lassen.
Nach Belieben mit Vanilleeis servieren.
* Quelle: Nach: D'Chuchi 5/96 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Feige, P4
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Wein richtig lagern und genießen Wein ist ein Kellerkind. Am besten hält sich der Rebensaft in einem alten Keller, der schön kühl, feucht und dunkel ist.
Thema 4483 mal gelesen | 02.04.2008 | weiter lesen
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