| Kochrezept / Rezept Kaltes Sommergemuese |
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Küchentipp: Pflaume !
Verdauungsfördernd, wirken bei Nieren und Leberproblemen, bei Gicht und Rheuma , Aterienverkalkung |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Hackfleisch vom Lamm |
| 3 gross. Mangoldstiele mit Gruen in kleine Stuecke |
| 4 klein. Karotten; in Raedli |
| 1 klein. Kohlrabi; in kleine Stuecke |
| 1 klein. Blumenkohl; in Roeschen |
| 2 klein. Zucchini |
| 2 Knoblauchzehen; feingehackt |
| 1 klein. Zwiebel; fein gehackt |
| 2 Tomaten; geschaelt, entkernt gewuerfelt |
| 1 klein. Gurke |
| - - Gemuesebouillon |
| 2 El. Dill |
| 200 g Joghurt, nature |
| 200 g Sauermilch |
| 2 El. Oel |
| 1 El. Zitronensaft |
| - - Kreuzkuemmel; gemahlen |
| 4 Kardamomkapseln |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Kaltes Sommergemuese: |
Rezept - Kaltes Sommergemuese
Fleisch in der Haelfte vom Oel gut durchdaempfen, Knoblauch und
Zwiebel dazugeben und nochmals leicht daempfen. Mangold, Karotten,
Kohlrabi und Blumenkohl dazugeben, ebenfalls durchdaempfen und mit
wenig Bouillon abloeschen, so dass das Gemuese fast im eigenen Saft
garen kann. Sobald das Gemuese etwas zusammenfaellt, die geraffelten
Zucchini dazugeben und das Ganze knackig weich kochen. In eine
Schuessel geben und die ungeschaelte Gurke mit der Roestiraffel
dazureiben.
Joghurt, Sauermilch, restliches Oel und Zitronensaft mischen und nach
Geschmack mit Kreuzkuemmel, Kardamom, Salz, Pfeffer und Dill wuerzen.
Diese Sauce sachte unter das Gericht ziehen und mit den
Tomatenwuerfelchen garnieren. Kurz kuehl stellen (kuehl jedoch nicht
eiskalt servieren).
Dazu: frisches Brot oder lauwarmer, gekochter Reis mit Rosinen und
geroesteten Mandelsplittern.
* Quelle: Nach: Radio DRS,Juli 1994 Sendung Siesta, A.Rauch
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Tue, 21 Feb 1995
Stichworte: Gemuese, Frisch, Hackfleisch, P4
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