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| Kochrezept / Rezept Kalter Kaesehund |
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| Rezept Hits: 1980 |
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Küchentipp: Zesten !
Hauchdünne Streifen aus der Schale von Zitrusfrüchten, z.b. Limone, Zitrone usw. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Blatt weisse Gelatine | | 100 g Butter | | 1 Bd. Dill | | 1 Bd. Petersilie | | 1 Bd. Basilikum | | 1 Knoblauchzehe | | 300 g Pumpernickel in Scheiben | | 300 g milder, fetter Schafskaese | | 500 g Magerquark | | - - Pfeffer | | 1 rote Paprikaschote | | 1 gelbe Paprikaschote | | 1 gruene Paprikaschote | | 2 Bd. Schnittlauch | | - - Frischhaltefolie |
| Zubereitung des Kochrezept Kalter Kaesehund: |
Rezept - Kalter Kaesehund
Naehrstoffgehalt bei 16 Stueck
pro Stueck etwa: 700 kJ/170 kcal 9g Eiweiss/10g Fett/
11g Kohlenhydrate
Die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Butter
in den Blitzhacker geben.
Den Dill, die Petersilie und das Basilikum waschen, abtropfen lassen
und die Blaettchen von den Stielen zupfen.
Die Knoblauchzehe schaelen. Den Knoblauch, die Kraeuter und die Butter
im Blitzhacker fein puerieren.
Die Pumpernickelscheiben von beiden Seiten duenn mit dieser
Kraeuterbutter bestreichen.
Den Schafskaese durch ein Sieb streichen. Die Gelatine ausdruecken und
in einem kleinen Topf bei sehr schwacher Hitze aufloesen. Vom Herd
ziehen und loeffelweise den Magerquark unterruehren.
Den Schafskaese und Pfeffer hinzufuegen und cremig ruehren.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, von den Kernen und Trennwaenden
befreien und in kleine Wuerfel schneiden.
Die Kastenform so mit Frischhaltefolie auslegen, dass noch genug
Folie zum Bedecken uebersteht. Die Pumpernickelscheiben entsprechend
der Form zuschneiden, damit den Boden und die Waende auskleiden.
Die Kaesemasse in 4 Portionen teilen. Jeweils 3 Schichten Kaesecreme in
die Form fuellen, jede mit den Paprikawuerfeln dicht bestreuen und mit
dem Pumpernickel bedecken. Die oberste Schicht sollte aus Brot
bestehen. Die ganze Pastete fest zusammendruecken, die Folie ueber der
Pastete zusammendruecken und die Pastete mindestens 4 Stunden im
Kuehlschrank ruhen lassen.
Die Pastete stuerzen und mit dem restlichen Kaese rundherum bestreichen.
Den Schnittlauch waschen, trockenschuetteln, in feine Roellchen
schneiden und die Pastete damit rundherum bestreuen.
Im Ganzen servieren, erst dann in Scheiben schneiden.
Und da das Ganze aus einem Kochbuch mit Kinderrezepten stammt,
nachfolgend ein Tip der Autorin:
Dieser Kaesehund ist natuerlich nichts fuer die taegliche Pause in Schule
und Kindergarten. Grundregel fuer dieses "taeglich Brot" ist:
Vollkornbrotscheiben, nur duenn mit Fett bestreichen und mit Kaese oder
Wurst belegen. Gurken- oder Apfelscheiben duerfen sie dick auftun. In
jedem Fall ein Salatblatt dazwischenklemmen: das haelt die "Stulle"
saftig und frisch. Bei kleinen Kindern ist eine feine Porung beim
Brot wichtig: Koerner stoeren oft, wenn die Pause kurz ist. Es gibt
auch feines Vollkornbrot, zum Beispiel "feine 100 von Harry". Auch
ein hoher Roggenanteil ist guenstig, denn er macht das Brot besonders
saftig. Verpackt wird das Ganze in Brotboxen - denn Abfallberge
beurteilen Kinder jetzt schon sehr kritisch - zu Recht!
Quelle: Was Kinder gerne essen: gesund ernaehrt vom Fruehstueck bis zum
Abendessen; tolle Rezepte fuer zu Hause, die Schule und unterwegs;
Sonderteil zu wichtigen Fragen der Kinderernaehrung von A-Z / Dagmar
von Cramm / 1. Auflage / Muenchen / Graefe und Unzer / 1991
Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhezeit 4 Stunden
** Gepostet von: CMClaude
Stichworte: Kaese, Kalt, Party
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