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| Kochrezept / Rezept Kalter Hackbraten |
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| Rezept Hits: 3014 |
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Küchentipp: Blasse Fleischbrühe !
Damit die Fleischbrühe etwas dunkler wird, setzen Sie ein paar gebräunte Zwiebelschalen zu. Die Brühe erhält dadurch eine goldgelbe Farbe. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g gem. Hackfleisch | | - - (Rind-, Schwein-, Kalbfleisch) | | 100 g Weißbrot (ohne Rinde) | | 150 ml warme Milch | | 1 Ei | | 1 Zwiebel oder Schalotte | | 2 Knoblauchzehen | | 1/2 Bd. Petersilie | | 2 El. Pfefferkörner, eingelegte grüne | | 1 El. Senf | | 1 Tl. Salz | | 10 g Butter, weiche | | 1 El. Rosmarinnadeln |
| Zubereitung des Kochrezept Kalter Hackbraten: |
Rezept - Kalter Hackbraten
Brot in kleine Würfel schneiden, in der Milch einweichen, dann mit
einer Gabel fein zerdrücken. Hackfleisch, Brot, Ei, gehackte Zwiebel,
Petersilie und Pfefferkörner, durchgepreßte Knoblauchzehen, Senf und
Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem
Hackteig zusammenkneten. Den Teig in eine gefettete Kastenkuchenform
füllen und glattstreichen. Die Oberseite mit weicher Butter
bestreichen, mit Rosmarinnadeln bestreuen. Im Backofen garen.
Schaltung:
190 - 210°C, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°C, Umluftbackofen
50 - 55 Minuten
Den Hackbraten etwas abgekühlt aus der Form heben, über Nacht
zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Braten in dünne Scheiben schneiden, mit Kräuter-Vinaigrette
servieren.
Dazu schmecken marinierte Tomaten und Weißbrot.
169 g Eiweiß, 125 g Fett, 63 g Kohlenhydrate, 8834 kJ, 2108 kcal.
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