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| Kochrezept / Rezept Kalte Tomatensuppe mit geroesteten Weissbrotwuerfeln |
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| Rezept Hits: 2347 |
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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 150 g Zwiebeln | | 75 g Butter | | 2 kg Reife Tomaten | | 1 klein. Zweig Rosmarin | | 2 Lorbeerblaetter | | 3 Stiele Pfefferminze | | - - Salz | | - - Pfeffer a.d.M | | 2 Tl. Zucker | | 4 Scheib. Toastbrot | | 4 Stiele Basilikum |
| Zubereitung des Kochrezept Kalte Tomatensuppe mit geroesteten Weissbrotwuerfeln: |
Rezept - Kalte Tomatensuppe mit geroesteten Weissbrotwuerfeln
Zwiebeln wuerfeln, und in 30 g Butter glasig braten. Tomaten in
Stuecke schneiden. Zugeben und kurz mitschmoren. Lorbeerblatt und
fein gehackten Rosmarin, Salz, Pfeffer und Zucker zufuegen. 1/2 l
Wasser angiessen und 30 Minuten koecheln lassen. Alles durch ein
Sieb passieren. Nochmals abschmecken und auskuehlen lassen.
Basilikumblaettchen hacken und unterruehren. Toastbrot in kleine
Wuerfel schneiden. In der restlichen Butter goldbraun roesten.
Getrennt aufbewahren 1 und erst kurz vor dem Verzehr auf die Suppe
geben. Tipp: Die Tomatensuppe kann man auch ohne weiteres aus
Bechern trinken.
:Stichwort : Tomaten
:Erfasser : Hein Ruehle
:Letzte Aenderung: 31.08.2000
:Quelle : August 2000
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