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| Kochrezept / Rezept Kalte Tomatensuppe mit geroesteten Weissbrotwuerfeln |
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| Rezept Hits: 2444 |
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Küchentipp: weiße Bohnen !
Bohnenkerne am Vortag gut waschen und mit Wasser bedeckt einweichen. Die Kochzeit wird dadurch wesentlich verkürzt. Im Einweichwasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Erst kurz vor dem Anrichten salzen.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 150 g Zwiebeln | | 75 g Butter | | 2 kg Reife Tomaten | | 1 klein. Zweig Rosmarin | | 2 Lorbeerblaetter | | 3 Stiele Pfefferminze | | - - Salz | | - - Pfeffer a.d.M | | 2 Tl. Zucker | | 4 Scheib. Toastbrot | | 4 Stiele Basilikum |
| Zubereitung des Kochrezept Kalte Tomatensuppe mit geroesteten Weissbrotwuerfeln: |
Rezept - Kalte Tomatensuppe mit geroesteten Weissbrotwuerfeln
Zwiebeln wuerfeln, und in 30 g Butter glasig braten. Tomaten in
Stuecke schneiden. Zugeben und kurz mitschmoren. Lorbeerblatt und
fein gehackten Rosmarin, Salz, Pfeffer und Zucker zufuegen. 1/2 l
Wasser angiessen und 30 Minuten koecheln lassen. Alles durch ein
Sieb passieren. Nochmals abschmecken und auskuehlen lassen.
Basilikumblaettchen hacken und unterruehren. Toastbrot in kleine
Wuerfel schneiden. In der restlichen Butter goldbraun roesten.
Getrennt aufbewahren 1 und erst kurz vor dem Verzehr auf die Suppe
geben. Tipp: Die Tomatensuppe kann man auch ohne weiteres aus
Bechern trinken.
:Stichwort : Tomaten
:Erfasser : Hein Ruehle
:Letzte Aenderung: 31.08.2000
:Quelle : August 2000
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