Rezept Kalte Roquefort Kartoffel Suppe

 
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Kochrezept / Rezept Kalte Roquefort-Kartoffel-Suppe

Kalte Roquefort-Kartoffel-Suppe

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Küchentipp: verstopfte Pfefferlöscher !
Ein paar Pfefferkörner im Pfefferstreuer verhindern das Verstopfen der Löcher und geben dem gemahlenen Pfeffer außerdem mehr Aroma.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
1 gross. Lauchstengel fein geschnitten
2  mittl. Zwiebeln; fein geschnitten
1 Tl. Knoblauch; gehackt
8 El. Petersilie; gehackt
1 El. Butter
3 gross. Kartoffeln; geviertelt und in Scheiben geschnitten
450 g Roquefort-Kaese; gewuerfelt
235 ml Doppelrahm
2800 ml Huehnerbruehe; o. Wasser
- - Salz
- - Pfeffer
- - Schnittlauch; in Roellchen
Zubereitung des Kochrezept Kalte Roquefort-Kartoffel-Suppe:

Rezept - Kalte Roquefort-Kartoffel-Suppe
Lauch, Zwiebel, Petersilie und Knoblauch im Butter anduensten, nicht braun werden lassen. Mit der Bruehe auffuellen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Kartoffel zugeben. 30 Minuten koecheln lassen. Roquefort zugeben und noch 2 Minuten koecheln lassen. Puerieren oder durch einen Sieb druecken und kuehlstellen. Von der aufschwimmenden Bruehe die Haelfte wegnehmen und beiseite stellen. Rahm zugeben, mit der beiseitegelegten Bruehe verduennen, bis die gewuenschte Konsistenz erreicht ist, abschmecken und kuehlstellen. In gekuehlten Tellern servieren, mit Schnittlauch bestreuen. * Gerard Crozier, Crozier's Restaurant, The Times- Picayune, July 28, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux nach einem posting von Nancy Bird @ 1:396/88 textlich angepasst Stichworte: Suppe, Kalt, Kartoffel, Kaese, P6

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