Rezept Kalte Kartoffel Lauchsuppe

 
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Kalte Kartoffel-Lauchsuppe

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Küchentipp: Panade aus Weizenkleie oder Cornflakes !
Wenn man Paniermehl durch Weizenkleie oder zerbröselte Cornflakes ersetzt, wird die Panade knuspriger. Bei Weizenkleie bekommt man außerdem eine Extraportion Ballaststoffe.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
200 g Mehligkochende Kartoffeln
100 g Weissen Lauch
50 g Butter
1 l Gefluegelfond
3/16 l Sahne
- - Salz
- - Pfeffer
- - Muskatnuss
Zubereitung des Kochrezept Kalte Kartoffel-Lauchsuppe:

Rezept - Kalte Kartoffel-Lauchsuppe
Die Kartoffeln schaelen, in grosse Wuerfel schneiden und in der Butter anschwitzen. Den Lauch halbieren, waschen, in Stuecke schneiden und dazugeben. Mit dem Gefluegelfond aufgiessen und mit wenig Salz und Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. 20 Minuten schwach koecheln lassen, die Sahne zugeben, aufkochen und mit dem Mixer fein puerieren. Durch ein Sieb passieren, nachschmecken und kaltstellen. Als Garnitur etwas rohen Lauch in duenne Scheiben schneiden und in der Pfanne braten. * Quelle: NORDTEXT - 23.05.94 - DAS!-Rezept Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62 Stichworte: Suppe, Kalt, P4

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