Rezept Kalte Kartoffel Lauchsuppe

 
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Kalte Kartoffel-Lauchsuppe

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Küchentipp: Ist der Käse zu frisch zum Reiben ? !
Käse lässt sich nur schwer reiben, wenn er ganz frisch ist. Außerdem verklebt die Reibe sehr stark. Legen sie den Käse einfach einige Zeit ins Gefrierfach. Er lässt sich dann wunderbar reiben.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
200 g Mehligkochende Kartoffeln
100 g Weissen Lauch
50 g Butter
1 l Gefluegelfond
3/16 l Sahne
- - Salz
- - Pfeffer
- - Muskatnuss
Zubereitung des Kochrezept Kalte Kartoffel-Lauchsuppe:

Rezept - Kalte Kartoffel-Lauchsuppe
Die Kartoffeln schaelen, in grosse Wuerfel schneiden und in der Butter anschwitzen. Den Lauch halbieren, waschen, in Stuecke schneiden und dazugeben. Mit dem Gefluegelfond aufgiessen und mit wenig Salz und Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. 20 Minuten schwach koecheln lassen, die Sahne zugeben, aufkochen und mit dem Mixer fein puerieren. Durch ein Sieb passieren, nachschmecken und kaltstellen. Als Garnitur etwas rohen Lauch in duenne Scheiben schneiden und in der Pfanne braten. * Quelle: NORDTEXT - 23.05.94 - DAS!-Rezept Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62 Stichworte: Suppe, Kalt, P4

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