| Kochrezept / Rezept Kalbsspiesse mit Senfsauce Spiespratem von kalb |
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| Rezept Hits: 1663 |
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Küchentipp: Marinieren !
Fleisch in Essig, Zitronensaft und Wein mit Gewürzen (z.b. Pfefferkörnern, Lorbeer, Wacholderbeeren) einige Stunden einlegen. Macht das Fleisch schön zart. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
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28.05.2012 |
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01.06.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Kalbsnuss (ca. 1000 g) |
| 1 Bd. Petersilie |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| 10 Schalotten |
| 10 gross. Champignons |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Oel zum Einstreichen |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsspiesse mit Senfsauce Spiespratem von kalb: |
Rezept - Kalbsspiesse mit Senfsauce Spiespratem von kalb
Die muerbe Kalbsnuss wird gehaeutet und quer zur Faser in 12-16 Scheiben
geschnitten, mit der Hand leicht anklopfen und in einen gefettete
Auflaufform legen. Darueber kommen feingehackt die Petersilie, der
Schnittlauch, die Schalotten und Champignons, mit Salz, frisch
gemahlenem Pfeffer und Oel vermischt. Zugedeckt 2 Stunden
stehenlassen. Dann werden die Kalbfleischscheiben zusammengeklappt
und auf Spiesse gesteckt. Ueber dem Holzkohlengrill oder im
Backofengrill garen, mit Wuerziger Senfsauce (s.u.) uebergiessen und
servieren.
** Gepostet von Hanns Holger Rutz
Date: Mon, 05 Jun 1995
Stichworte: Kalb, Fleisch, Mittelalter
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