Rezept Kalbsschnitzel mit Estragon Fleischgerichte

Kochrezept / Rezept Kalbsschnitzel mit Estragon

Kalbsschnitzel mit Estragon
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Küchentipp: Entrecote !
Fleischscheibe aus dem Zwischenrippenstück des Rinds. Oft wird sie aber aus dem Rippenstück (Roastbeef) geschnitten.

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Start

Datum

Titel & Details

18:50:00

15.02.2012

service: trends

11:00:00

20.02.2012

service: trends

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

* 0 Enspricht "Keine Angaben"

Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 4 Portionen / Stück

8 klein. Duenne Kalbsschnitzel

2 El. Olivenoel

- - Salz

- - Pfeffer; f.a.d. Muehle

100 ml Weisswein

100 ml Sahne; 10% Fett

2 El. Kalbsfond; oder -bruehe

1/2 Bd. Estragon

Zubereitung des Kochrezept Kalbsschnitzel mit Estragon:

Rezept - Kalbsschnitzel mit Estragon

1. Schnitzel im heissen Oel von beiden Seiten je 2 Minuten braten, salzen, pfeffern und kurz warm stellen. 2. Oel abgiessen. Weisswein in der Pfanne aufkochen, dabei den Bratensatz loesen. Sahne und Fond oder Bruehe zugeben, etwas einkochen lassen. 3. Einige Estragonblaetter zuruecklegen, uebrige sehr fein hacken und unter die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalbsschnitzel mit der Sauce und restlichem Estragon servieren. Pro Person ca. 310 kcal. * Quelle: Prima 7/93 gepostet von Joerg Weinkauf Stichworte: Fleisch, Kalb, Kraeuter, P4

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