Rezept Kalbsschnitzel mit Estragon

 
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Kalbsschnitzel mit Estragon

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Küchentipp: Der Kuchen will nicht aus der Form !
Will sich der Kuchen einmal nicht aus der Backform lösen, dann stellen Sie die Form nach dem Backen kurz auf ein feuchtes Tuch.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
8 klein. Duenne Kalbsschnitzel
2 El. Olivenoel
- - Salz
- - Pfeffer; f.a.d. Muehle
100 ml Weisswein
100 ml Sahne; 10% Fett
2 El. Kalbsfond; oder -bruehe
1/2 Bd. Estragon
Zubereitung des Kochrezept Kalbsschnitzel mit Estragon:

Rezept - Kalbsschnitzel mit Estragon
1. Schnitzel im heissen Oel von beiden Seiten je 2 Minuten braten, salzen, pfeffern und kurz warm stellen. 2. Oel abgiessen. Weisswein in der Pfanne aufkochen, dabei den Bratensatz loesen. Sahne und Fond oder Bruehe zugeben, etwas einkochen lassen. 3. Einige Estragonblaetter zuruecklegen, uebrige sehr fein hacken und unter die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalbsschnitzel mit der Sauce und restlichem Estragon servieren. Pro Person ca. 310 kcal. * Quelle: Prima 7/93 gepostet von Joerg Weinkauf Stichworte: Fleisch, Kalb, Kraeuter, P4

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