| Kochrezept / Rezept Kalbsschnitzel mit Champignon-Sauce |
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Küchentipp: Die Wursthaut geht nicht ab !
Damit sich Wursthaut leichter abziehen lässt, halten Sie die Wurst unter kaltes fließendes Wasser, oder legen Sie sie kurz in Eiswasser. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Kalbsschnitzel a 125 g |
| - - Salz u. schwarzer Pfeffer |
| 2 El. Mehl |
| 2 El. Olivenoel |
| 50 g Butter |
| 4 Schalotten, fein gehackt |
| 6 El. Weinbrand |
| 250 g Champignons, frisch in Scheiben geschnitten |
| 6 El. trockener Weisswein |
| 1/8 l Suesse Sahne |
| 1/2 Bd. Petersilie,fein gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsschnitzel mit Champignon-Sauce: |
Rezept - Kalbsschnitzel mit Champignon-Sauce
Zubereitungszeit: 35 Min.
Zubereitung:
Kalbsschnitzel mit einem Messer breit ausstreichen. Mit Salz u.
Pfeffer wuerzen u. mit Mehl bestaeuben. Im heissen Olivenoel und 25 g
Butter von jeder Seite 5 Min. braten, bis sie gerade gar sind. Aus
der Pfanne nehmen und warmstellen.
Restliche Butter in die Pfanne geben und die Schalotten darin ca. 5
Min. goldgelb duensten.
5 El. Weinbrand zufuegen, und die Fluessigkeit unter gelegentlichem
Ruehren auf die Haelfte einkochen lassen. Dann Champignons u.
Weisswein zufuegen und alles weitere 10 Min. kochen lassen.
Sahne einruehren und mit Salz, schwarzem Pfeffer und dem restlichen
Weinbrand abschmecken. Noch 3-4 Min. koecheln lassen.
Champignon-Sauce ueber die Schnitzel geben, mit gehackter Petersilie
bestreuen und sofort servieren.
Beilagen: Locker gekochter Reis u. gruener Salat
Menge: 4 Portionen
** From: Peter_Mackert@p7.f410.n2476.z2.schiele-ct.de
Date: Mon, 14 Feb 1994 18:40:42 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Fleisch, Kalb, Hauptspeise, Fido
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