| Kochrezept / Rezept Kalbsschnitzel In Schokoladensauce |
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| Rezept Hits: 3191 |
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Küchentipp: Nur frische Austern und Muscheln !
Bei Austern und Muscheln sollten Sie vorsichtig sein, und nur garantiert frische verwenden. Prüfen sie, ob die Schalen ganz fest verschlossen sind, denn dann sind sie frisch. Die Schalen, die schon geöffnet sind, unbedingt wegwerfen. Sind die Muscheln gekocht, sind die guten geöffnet und schlechten geschlossen und müssen somit weggeworfen werden. Vor dem Verzehr waschen Sie Austern sehr gründlich mehrmals mit kaltem Wasser und legen sie in einer Plastiktüte ca. eine Stunde ins Gefrierfach. Danach lassen sie sich ganz einfach öffnen. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Dünne Kalbsschnitzel |
| 6 El. Olivenöl |
| - - Salz und Pfeffer |
| 1 Zwiebel |
| 1 Karotte |
| 1 Stange Sellerie |
| 1 El. Mehl |
| 100 ml Weißweinessig |
| 1 Tl. Zucker |
| 2 El. Pinienkerne |
| 100 g Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil z. B. |
| - - Herrenschokolade |
| - - Granatapfelkerne |
| - - Ulli Fetzer Brigitte-Rezept |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsschnitzel In Schokoladensauce: |
Rezept - Kalbsschnitzel In Schokoladensauce
Schnitzel kalt abspuelen und trocken tupfen. Fleisch in drei
Essloeffel heissem Oel von beiden Seiten kurz braun anbraten.
Herausnehmen und leicht mit Salz und Pfeffer wuerzen. Gemuese fein
wuerfeln und im restlichen heissen Oel glasig duensten. Mehl
dazugeben, unter Ruehren bei kleiner Hitze einige Minuten koecheln
lassen. 200 ml Wasser, Essig, Zucker, gehackte Pinienkerne und
geriebene Schokolade mischen. Alles zu dem weichen Gemuese in den
Topf geben und zehn Minuten kochen lassen. Anschliessend die
Schnitzel in die Sauce legen und weitere fuenf bis acht Minuten
dicklich einkochen lassen. Eventuell mit Granatapfelkernen bestreuen.
Tipp
Zunge kalt abspuelen, in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken. Eine
Stange Staudensellerie, eine Zwiebel und eine Moehre putzen und
halbieren. Gemuese zur Zunge geben, salzen, aufkochen und zwei
Stunden bei kleiner Hitze kochen lassen. Zunge in dem Sud abkuehlen
lassen. Anschliessend die Haut abziehen und die Zunge in nicht zu
duenne Scheiben schneiden. Zunge in der Sauce erwaermen.
Pro Portion ca. 530 Kalorien, 36 g Fett.
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