| Kochrezept / Rezept Kalbsschnitzel in Eihuelle mit Spargelsalat |
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| Rezept Hits: 2901 |
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Küchentipp: Sparen beim Wasserkochen
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Kochendes Wasser für Tee oder andere heiße Getränke sollten Sie mit dem Blitzkocher oder einem Kochwasserbehälter und nicht auf dem Herd kochen. Sie sparen damit sehr viel Strom.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 4 klein. Kalbsschnitzel, vom Ruecken a 80g |
| - - Jodsalz |
| - - Pfeffer; aus der Muehle |
| - - Mehl |
| 2 Eier |
| 1 El. Butterschmalz |
| 1 kg Spargel, (gruen + weiss) |
| 1 El. Kraeuter; Dill, Schnittlauch, Petersilie |
| 1/4 rote Zwiebel |
| 4 El. Obstessig |
| 4 El. trockener Weisswein |
| 3 El. Keimoel oder Kraeuteroel |
| 1 Tl. scharfer Senf |
| - - Pfeffer; aus der Muehle |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsschnitzel in Eihuelle mit Spargelsalat: |
Rezept - Kalbsschnitzel in Eihuelle mit Spargelsalat
Kalbsschnitzel mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen, in Mehl wenden, in
aufgeschlagenes Ei tauchen und sofort in Butterschmalz braten.
Weissen Spargel schaelen - gruener muss nicht geschaelt werden - und in
Salzwasser mit etwas Butter garen. Aus den gehackten Kraeutern, der
kleingeschnittenen Zwiebel, dem Obstessig, Weisswein, etwas
Spargelfond, Keimoel und scharfen Senf eine Marinade herstellen. Mit
Pfeffer wuerzen. Spargel aus dem Topf nehmen, in ein Gefaess
legen und mit der Marinade uebergiessen. Zusammen mit den
Kalbsschnitzeln anrichten.
Tip: Ideal ist es, wenn Sie den Spargelsalat einige Stunden vorher
zubereiten, so dass er in der Marinade gut durchziehen kann.
* Quelle: Nach Sat.1 Text 11.05.95
Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Fleisch, Kalb, Spargel, P2
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