| Kochrezept / Rezept Kalbsschnitzel 'Calabria' |
|
| Rezept Hits: 2884 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Birne !
Steigern die Konzentration, gegen Bluthochdruck und bei Wechselbeschwerden |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Eigelb |
| 2 Zitronen |
| 2 El. Sardellenpaste, aus der Tube |
| 1/4 l Olivenoel, extra virgine |
| 400 g Thunfisch, in Oel eingelegt, aus der Dose |
| 4 El. Kapern, kleine |
| 150 g Vollmilch-Joghurt |
| - - Salz |
| - - Pfeffer, weiss, frisch gemahlen |
| - - Zucker |
| 4 Kalbsschnitzel, duenn, je ca. 150 g |
| 2 El. Butterschmalz |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsschnitzel 'Calabria': |
Rezept - Kalbsschnitzel 'Calabria'
Die Eigelbe verquirlen, mit dem Saft von 1 Zitrone und der
Sardellenpaste vermischen.
Das Olivenoel tropfenweise, dann in duennem Strahl mit dem Schneebesen
darunterschlagen bis eine feste Mayonnaise entstanden ist.
Den Thunfisch abtropfen lassen. Mit der Haelfte der Kapern im Mixer
oder mit dem Handmixstab puerieren.
Das Pueree mit dem Joghurt unter die Mayonnaise mischen. Mit wenig
Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Schnitzel waschen und trockentupfen.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel von beiden Seiten in
jeweils ca. 3 Minuten darin braun braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Von der zweiten Zitrone 4 duenne Scheiben abschneiden.
Die Schnitzel mit etwas Thunfischsauce auf vorgewaermten Tellern
anrichten und mit je einer Zitronenscheibe und den uebrigen Kapern
garnieren. Die restliche Sauce separat dazu reichen.
Als Beilage harmoniert Naturreis und Tomatensalat mit Oliven und
Mozzarella.
Naehrwerte je Portion:
Eiweiss Fett Kh kKal kJ
-----------------------------------
62 g 89 g 3 g 1095 4584
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
Stichworte: Kalbschnitzel, Fleisch, Schnitzel, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Geschnetzeltes - Schnelles Essen für Genießer
Wenn es in der Küche mal wieder schnell gehen soll, werden in deutschen Haushalten am liebsten Spaghetti mit Fertigsoße oder eine aufgebackene Tiefkühlpizza auf den Tisch gestellt. | | Thema 18943 mal gelesen | 14.09.2008 | weiter lesen |  | Der Thunfisch
Der Thunfisch ist so beliebt, dass er von manchen Menschen nicht mal mehr als Fisch wahr genommen wird. | | Thema 10597 mal gelesen | 06.05.2008 | weiter lesen |  | Die Petersilienwurzel
Laut Homer - dem großen abendländischen Dichter - zogen die griechischen Schlachtrösser erst in den Kampf, nachdem sie sich mit Petersilienwurzeln gestärkt hatten. | | Thema 3758 mal gelesen | 27.03.2010 | weiter lesen | |
|
|