| Kochrezept / Rezept Kalbsroulade auf Rahmmorcheln |
|
| Rezept Hits: 2564 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Knackige Radieschen !
Radieschen, die schon etwas welk geworden sind, legen Sie in kaltes Wasser. Aber nicht die Knollen, sondern mit den Blättern nach unten. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Scheibe Kalbfleisch, (Oberschale) a 120 g, duenn geklopft |
| 1 klein. Spitzkohl |
| 4 Scheibe Geraeucherter Speck |
| 2 Schalotten; in Wuerfel geschnitten |
| 1 El. Petersilie; gehackt |
| 150 g Geputzte Morcheln; nach Belieben etwas mehr |
| 2 El. Creme fraiche |
| 100 ml Fluessige Sahne |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Limonensaft |
| - - Oel; zum Braten |
| - - Butter; zum Braten |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsroulade auf Rahmmorcheln: |
Rezept - Kalbsroulade auf Rahmmorcheln
Die Spitzkohlblaetter vom Strunk befreien und blanchieren,
abschrecken. In kleine Wuerfel schneiden und zusammen mit dem
kleingeschnittenen Speck und den Schalotten in Butter anschwitzen.
Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Limonensaft abschmecken und kuehl
stellen.
Das duenngeklopfte Fleisch damit bestreichen, zusammenrollen und mit
Salz und Pfeffer wuerzen.
In einer heissen Pfanne von allen Seiten anbraten, Butter dazugeben
und ca. 5 Minuten damit uebergiessen.
Die Morcheln zusammen mit den Schalotten in Butter anschwitzen.
Mit Sahne aufgiessen, etwas reduzieren lassen, Creme fraiche
dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Limonensaft abschmecken.
* Quelle: Nach Nordtext 08.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Mon, 10 Apr 1995
Stichworte: Fleisch, Kalb, Morchel, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|