Rezept Kalbsröllchen mit Porree

 
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Kalbsröllchen mit Porree

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Küchentipp: Gegen Kohlgeruch !
Wenn man zu Kohlgerichten beim Kochen ein paar Walnüsse hinzufügt, stinkt es nicht so stark.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
800 g Porree
1  Knoblauchzehe (durchgepreßt)
50 g Butter oder Margarine
- - Salz
- - Pfeffer
4  Kalbsrouladen (à 100 g)
4 Scheib. Parmaschinken
4 El. Öl
125 ml Brühe
100 ml Weißwein
1 El. Soßenbinder
3 El. Crème fraîche
Zubereitung des Kochrezept Kalbsröllchen mit Porree:

Rezept - Kalbsröllchen mit Porree
250 g Porree in feine, 5 cm lange Stifte schneiden. Mit Knoblauch in 25 g Fett 2 Min. auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten, würzen. Fleisch würzen, mit Schinken und Porree belegen. Aufrollen und feststecken. Im Öl anbraten. 100 ml Brühe und Wein angießen. Bedeckt 15 - 17 Min, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 schmoren. 550 g Porree in Ringe schneiden. In 25 g Fett andünsten. 25 ml Brühe dazugeben zugedeckt 5 Min. garen. Röllchen herausnehmen. Soßenbinder und Crème fraîche einrühren und aufkochen. Würzen, abschmecken. Dazu passen Petersilienkartoffeln.

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