| Kochrezept / Rezept Kalbsröllchen mit Porree |
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Küchentipp: Brühwürfel !
Kochen sie Brühwürfel niemals mit, da sie sonst ihr Aroma verlieren. Die Brühwürfel sollen der heißen Flüssigkeit nur zugesetzt werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Porree |
| 1 Knoblauchzehe (durchgepreßt) |
| 50 g Butter oder Margarine |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 4 Kalbsrouladen (à 100 g) |
| 4 Scheib. Parmaschinken |
| 4 El. Öl |
| 125 ml Brühe |
| 100 ml Weißwein |
| 1 El. Soßenbinder |
| 3 El. Crème fraîche |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsröllchen mit Porree: |
Rezept - Kalbsröllchen mit Porree
250 g Porree in feine, 5 cm lange Stifte schneiden. Mit Knoblauch
in 25 g Fett 2 Min. auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten,
würzen.
Fleisch würzen, mit Schinken und Porree belegen. Aufrollen und
feststecken. Im Öl anbraten. 100 ml Brühe und Wein angießen.
Bedeckt 15 - 17 Min, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6
schmoren.
550 g Porree in Ringe schneiden. In 25 g Fett andünsten. 25 ml
Brühe dazugeben zugedeckt 5 Min. garen.
Röllchen herausnehmen. Soßenbinder und Crème fraîche einrühren und
aufkochen. Würzen, abschmecken.
Dazu passen Petersilienkartoffeln.
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