| Kochrezept / Rezept Kalbsröllchen Emmentaler Art |
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Küchentipp: Natürlich, natürliche Gefäße
!
Große grüne Paprikaschoten eignen sich gut als Behälter für Dips (z.B. fein abgeschmeckter Sahnequark) oder für Salate. Das obere Ende mit Stiel wird abgeschnitten, die Schote von Samen und Rippen befreit und fertig sind sie zum Füllen. Halbierte, ausgehöhlte Melonen halten Obstsalate länger frisch als normale Schüsseln. So macht auch Kindern das essen mehr Spaß.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 dünne Kalbsschnitzel (à 125 g) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 4 Tl. Tomatenmark |
| 2 Tl. Senf |
| 8 Scheib. Emmentaler-Schmelzkäse |
| 1 El. Butterschmalz |
| 1/8 l Instantbrühe |
| 2 Gewürzgurken |
| 1 Bd. Petersilie |
| 1 Zwiebel |
| 300 g Joghurt |
| 1 El. Zitronensaft |
| 3 Tl. Speisestärke |
| - - Paprikapulver |
| 1 Prise Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsröllchen Emmentaler Art: |
Rezept - Kalbsröllchen Emmentaler Art
Die Kalbsschnitzel moeglichst duenn klopfen, leicht salzen und
pfeffern. l TL Tomatenmark mit Senf verruehren. Die Mischung duenn auf
die Schnitzel streichen, mit jeweils einer Scheibe Kaese belegen und
aufrollen. Mit Spiesschen feststecken. In heissem Butterschmalz von
allen Seiten kraeftig anbraten und 10 Minuten mit geschlossenem Deckel
schmoren lassen. Die Roellchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Bratensatz mit Bruehe abloeschen und aufkochen lassen. Gurken,
Petersilie und Zwiebel sehr fein hacken, mit Joghurt, restlichem
Tomatenmark und Zitronensaft verruehren. Die Mischung zum Bratensaft
geben. Mit Speisestaerke binden. Mit Salz, Paprikapulver und Zucker
abschmecken. Die Kalbsroellchen zur Sauce geben und noch 10 Minuten
darin ziehen lassen. Dazu einen gruenen Salat und Reis oder Baguette
servieren.
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