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| Kochrezept / Rezept Kalbsröllchen auf Pilzragout und Feldsalat |
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| Rezept Hits: 2003 |
Bewertung: |
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Küchentipp: wenn ihr Backofen überläuft !
Ist im Backofen etwas übergelaufen, dann bestreuen Sie die Stelle gleich mit Salz. Nach dem Abkühlen des Herdes kann das Angebrannte ganz leicht abgebürstet werden. Nur noch feucht nachwischen.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
13.02.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 150 g Kalbsschnitzel | | 4 Möhren | | 1 Fenchel | | - - Butter | | - - Olivenöl | | - - Salz, Pfeffer | | 1 Schale Pilzmischung | | 1 Prise Weißwein | | - - Kräuter, frisch gehackt | | - - Olivenöl | | - - Sahne | | - - Tomatenmark | | 1 Thunfisch | | 1 Schale Feldsalat | | 1 Toastbrot | | - - Olivenöl | | - - Salz, Pfeffer | | - - Zitronensaft | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 08.07.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsröllchen auf Pilzragout und Feldsalat: |
Rezept - Kalbsröllchen auf Pilzragout und Feldsalat
Zubereitung: Für den Salat den Thunfisch mit Olivenöl, Salz,
Pfeffer und Zitronensaft verfeinern und mit geputztem Feldsalat
anrichten. Aus einer Toastbrotscheibe Herzen ausstechen und diese in
Butter anrösten.
Das Kalbsschnitzel plattieren, würzen, einrollen und in Olivenöl
anbraten. Tournierte Möhren und einige Fenchelwürfel im
Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in Butter nachschwenken.
Die untere Hälfte des Fenchels als Schale auf einem flachen Teller
anrichten und das Gemüse darin anrichten.
Für die Sosse Tomatenmark mit einem Schuß Weißwein und Sahne
einkochen, in Olivenöl angeschwitzte Pilze unterrühren, mit frisch
gehackten Kräutern verfeinern und die Kalbsröllchen darin
nachziehen lassen.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 97er Lelys Buzet, Ugni
blanc, Grosmaseng, Colombard, Weingut Les Vignerons de Buzet aus
Südwestfrankreich.
Team "Tomate" für nur Dm 16.94:
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