|
|
| Kochrezept / Rezept Kalbsragout mit Mango |
|
| Rezept Hits: 3083 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zartes Fleisch !
Suppenfleisch wird schön zart, wenn Sie einen Esslöffel Essig ins Kochwasser geben. Wenn Bratenfleisch oder Wildbret etwas zäh ist, kochen sie Bouillon und Essig zu gleichen Teilen auf. Lassen Sie den Sud abkühlen und legen das Fleisch einige Stunden hinein. Bei Steaks vermischen Sie Essig und Öl und gießen es über das Fleisch. Lassen Sie es ca. zwei Stunden ziehen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Mangos | | 500 g Kalbsschnitzel | | 50 g Zwiebeln | | 3 El. Oel | | 1 Tl. Tomatenmark | | 400 ml Kalbsfond | | - - Salz, Pfeffer | | 1 Mango | | 250 g Langkornreis | | 1 1/2 Tl. Saucenbindemittel | | 1 Bd. Schnittlauch | | 1 Tl. Grober Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsragout mit Mango: |
Rezept - Kalbsragout mit Mango
Die Mangos schaelen und wuerfeln. Kalbsschnitzel, Zwiebeln wuerfeln,
in Oel anbraten, die Haelfte der Mangowuerfel und Tomatenmark
dazugeben, anduensten und mit Kalbsfond abloeschen. Mit Salz, Pfeffer
wuerzen, ca. 60 Min. Langkornreis garen, die restlichen Mangowuerfel
10 Min. vor Ende der Garzeit zum Reis geben.
Ragout mit Saucenbindemittel binden, nochmals aufkochen, Schnittlauch
in Roellchen schneiden. Ragout mit Reis anrichten und mit
Schnittlauch und grob geschrotetem Pfeffer bestreuen.
Pro Portion ca. 516 kcal/2160 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 06.02.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Fleisch, Kalb, Reis, Mango, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|
|
|
|