| Kochrezept / Rezept Kalbsragout mit Gemuesewuerfeln |
|
| Rezept Hits: 4631 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Nur frische Austern und Muscheln !
Bei Austern und Muscheln sollten Sie vorsichtig sein, und nur garantiert frische verwenden. Prüfen sie, ob die Schalen ganz fest verschlossen sind, denn dann sind sie frisch. Die Schalen, die schon geöffnet sind, unbedingt wegwerfen. Sind die Muscheln gekocht, sind die guten geöffnet und schlechten geschlossen und müssen somit weggeworfen werden. Vor dem Verzehr waschen Sie Austern sehr gründlich mehrmals mit kaltem Wasser und legen sie in einer Plastiktüte ca. eine Stunde ins Gefrierfach. Danach lassen sie sich ganz einfach öffnen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Kalbfleisch; (Hals oder Schulter) |
| 1 Zwiebel; in kleinen Wuerfeln |
| - - Oel Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
| - - Thymian |
| 700 ml Bruehe |
| 200 g Kartoffeln |
| 200 g Erbsen |
| 200 g Blumenkohl |
| 100 g Karotten |
| 50 g Mehl |
| 50 g Butter |
| 1 Eigelb |
| - - Sahne; Menge nach Geschmack |
| - - Petersilie; zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsragout mit Gemuesewuerfeln: |
Rezept - Kalbsragout mit Gemuesewuerfeln
Kalbfleisch in walnussgrosse Stuecke schneiden. Im einem Topf die
Zwiebel mit etwas Oel duensten. Dazu das Fleisch geben und wuerzen,
mit etwas Bruehe angiessen und ca. 45 Minuten duensten. Inzwischen
das Gemuese klein schneiden und zum Fleisch geben, weitere 5 bis 10
Minuten mitkoecheln.
Aus Butter und Mehl eine weisse Einbrenne bereiten und die Sauce damit
binden. Eigelb und Sahne verruehren und zum Ragout geben. Abschmecken
und mit Petersilie garnieren.
Dazu passen Reis oder Nudeln.
* Quelle: BAYERNTEXT 9.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 11 Nov 1994
Stichworte: Fleisch, Kalb, Gemuese, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|