Rezept Kalbsnierenbraten

 
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Kalbsnierenbraten

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Küchentipp: Kondensmilch gegen Husten !
Bei starkem Husten hilft wunderbar 1 Teelöffel voll mit gezuckerter Kondensmilch.

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Informationen zum Rezept:

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
1 1/2 kg Kalbsnierenbraten vom Metzger gerollt
- - Butter
2 gross. Zwiebeln
1  Karotte
- - Petersilie
1  Streifen Zitronenschale frisch
- - Salz, Pfeffer
- - Zitronensaft; oder etwas
- - Weisswein
3/4 l Bruehe
Zubereitung des Kochrezept Kalbsnierenbraten:

Rezept - Kalbsnierenbraten
Braten mit Salz und Pfeffer einreiben, in heisser Butter mit geschnittenem Gemuese anbraten. Mit heisser Bruehe (moeglichst aus Kalbsknochen) abloeschen, Braten unter oefterem Begiessen im Backofen garen. Zum Schluss die Sauce mit Wein oder Zitrone abschmecken. Dazu: Selbstgemachte Nudeln und Kopfsalat mit Kraeutern. * Quelle: Nach Suedwest-Text/08.11.95 Kathrin Rueegg und W. O. Feisst: Kochen wie im Pfaelzerwald I Erfasst: Ulli Fetzer Stichworte: Fleisch, Kalb, P6

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