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| Kochrezept / Rezept Kalbsnieren in Knoblauchsahne |
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| Rezept Hits: 6470 |
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Küchentipp: So riecht Blumenkohl nicht !
Eine rohe Kartoffel oder ein Lorbeerblatt im Blumenkohl-kochwasser verhindert eine starke Geruchsbildung. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Kalbsnieren je 350g | | 4 El. Oliven/Pflanzenoel | | 10 Zehen Knoblauch | | 1 Tl. Senf | | 1 Tl. Worcestershiresauce | | 1 Tl. Zitronensaft | | 1/8 l Sahne | | 4 Bd. Petersilie | | - - Pfeffer | | - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsnieren in Knoblauchsahne: |
Rezept - Kalbsnieren in Knoblauchsahne
Kalbsnieren laengs halbieren, Fett und Aederchen herausloesen,
unter fliessendem Wasser gut abspuelen und in duenne Scheibchen
schneiden. Oel in einer Pfanne erhitzen, die feingehackten
Knobauchzehen darin goldgelb werden lassen, dann Nierchen
dazugeben und bei grosser Hitze 4-5 min. braten. Herausnehmen und
warm halten. Im Bratenfond Senf, Wor.sauce Pfeffer, Salz und
Zitronensaft verruehren, Bratensaft von den warm gehaltenen
Nierchen zufuegen, dann Sahne zugeben und etwas einkochen
lassen. Nierchen wieder in die Sauce geben, feingehackte
Petersilie unterruehren, nochmals abschmecken und sofort servieren.
Beilage: Reis
Kalbsnieren muessen beim Fleischer vorbestellt werden, falls sie
nicht zu bekommen sind kann man auch Schweinenieren verwenden,
die muessen aber unbedingt gewaessert werden!!
Erfasser:
Stichworte: Fleisch, Hauptspeise, P4
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