Rezept Kalbsnierchen nach Winzerart Fleischgerichte

Kochrezept / Rezept Kalbsnierchen nach Winzerart

Kalbsnierchen nach Winzerart
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Küchentipp: Durchweichter Tortenboden !
Damit der Obstsaft bei Tortenböden nicht durchzieht, streichen Sie ihn mit Eiweiß ein. Sie können aber auch Vanillepudding als Unterlage darauf streichen. Schmeckt zudem auch noch lecker.

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Start

Datum

Titel & Details

09:05:00

13.02.2012

Volle Kanne - Service täglich

09:40:00

13.02.2012

Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch

10:15:00

13.02.2012

Das hessische Küchen-ABC

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

* 0 Enspricht "Keine Angaben"

Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 0 Portionen / Stück

600 g Kalbsnierchen; in Scheiben

40 g Butter

2 cl Cognac

60 g Schalotten; fein gehackt

100 g Frische Traubenbeeren oder in Cognac eingel. Rosinen

- - Fendant oder ein anderer Weißwein

- - Salz

- - Pfeffer

- - Gewürze nach Belieben

- - Arthur Heinzmann Erfasst am 29.12.96 nach Ausgewählte

- - Walliser Rezepte Herausgeber: Walliser Verkehrsverband

- - Provins Valais, Sion

Zubereitung des Kochrezept Kalbsnierchen nach Winzerart:

Rezept - Kalbsnierchen nach Winzerart

Butter in einer Pfanne erhitzen. Nierchen beidseitig anbraten, bis sie nicht mehr blutig sind. Mit Cognac begießen und flambieren. Nierchen aus der Pfanne nehmen und auf die Teller legen. Gut würzen. Schalotten und Traubenbeeren im Bratensaft schmoren, mit wenig Weißwein begießen, stark aufkochen und die Sauce über das Fleisch geben. Dazu: Trockenreis, Gemüse, Salate Getränk: Oeil-de-Perdrix

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