|
|
| Kochrezept / Rezept Kalbsmignon a la creme |
|
| Rezept Hits: 2458 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Aromatische Backpflaumen !
Wenn Sie Backpflaumen einlegen, dann legen Sie sie statt in Wasser in schwarzen Tee ein. Dadurch wird das Aroma viel intensiver. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:55:00 |
28.05.2012 |
 Tim Mälzer kocht! |
| 05:35:00 |
29.05.2012 |
Wissenshunger |
| 09:05:00 |
29.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Schale Austernpilze | | - - Butter | | 1 Kalbsfilet | | - - Kräuter, frisch | | - - Olivenöl | | - - Petersilie | | - - Pfeffer | | 1 Stange Porree | | - - Sahne | | 1 Salami Chambelle | | - - Salz | | - - Senf | | - - Weißwein | | 1 Ziegenfrischkäse | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 08. 05. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsmignon a la creme: |
Rezept - Kalbsmignon a la creme
Zubereitung: Filet in Medaillons schneiden, in einer Mischung aus Senf,
Salz, Pfeffer, Kraeutern, Olivenoel und gehackter Petersilie
marinieren, in Olivenoel anbraten und mit einer Butterflocke
abschmecken. Austernpilze saeubern und Stiele entfernen, salzen,
pfeffern.
Einen Teil mit einigen Lauchringen und Petersilie in Oel anbraten.
Rest der Pilze mit dem in Ringe geschnittenen Porree in Oel
anschwitzen und mit Sahne, Weisswein, Butter, Salz und Pfeffer
einreduzieren.
Frischkaese in Salami zu einem Paeckchen einwickeln und in heissem
Fett braten. die Paeckchen auf eine Seite des Tellers setzen, das
Poreegemuese in die Mitte geben und die Medaillons mit der Sauce oben
drauf setzen.
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1998er Macon-Villages,
Chardonnay aus Burgund in Frankreich.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|
|
|
|