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| Kochrezept / Rezept Kalbsmedaillon-Lasagne an Pflaumen-Honigkuchen-Sosse |
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| Rezept Hits: 2262 |
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Küchentipp: Keine Nüsse zur Hand !
Rösten Sie Haferflocken in wenig Butter oder Margarine. Das ist ein preiswerter und leckerer Ersatz für geriebene Nüsse für Kuchen- oder Auflaufrezepte. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 150 g Kalbsschnitzel | | 1 Lasagneblätter | | 50 g Parmesan | | - - Salz, Pfeffer | | - - Olivenöl | | 8 Pflaumen | | 250 g Honigkuchen | | - - Chili | | - - Curry | | - - Kräuter der Provence | | - - Paprika | | - - Rotwein | | - - Zucker | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25.06.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsmedaillon-Lasagne an Pflaumen-Honigkuchen-Sosse: |
Rezept - Kalbsmedaillon-Lasagne an Pflaumen-Honigkuchen-Sosse
Zubereitung: Das zu Medaillons geschnittene Kalbsschnitzel würzen
und in Olivenöl braten.
Die in Salzwasser und Olivenöl gekochten Lasagneblätter mit einer
Form zu Kreisen ausstechen, schichtweise mit den gebratenen
Kalbsmedaillons auf einem flachen Teller anrichten und mit etwas
geriebenem Parmesan bestreuen.
Für die Sosse die entkernten und geviertelten Pflaumen in Zucker
karamelisieren, mit Paprika, Curry, Kräuter der Provence und Chili
würzen und mit einem Schuß Rotwein ablöschen.
Den Honigkuchen in Würfel schneiden, zu dem Pflaumensud geben und
erneut mit Rotwein ablöschen.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 96er Sangiovese di
Romagna Doc Superiore, Sangiovese, Weingut Tre Monti Srl. aus Emilia
Romana/Italien.
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