| Kochrezept / Rezept Kalbsmedaillon |
|
| Rezept Hits: 6208 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Knollensellerie !
ist eine verdickte, etwa spielballgroße Wurzel. Den würzigen Geschmack geben Ihm die ätherischen Öle. Außerdem enthält Knollensellerie Kalium, Kalzium, Vitamin E, B6 und Folsäure. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Scheib. Kalbsfilet (ca. 2 cm dick) |
| - - Salz |
| - - schwarzer Pfeffer a.d.M. |
| 1 El. Öl |
| 4 Datteln |
| 4 Scheib. Camembert |
| - - (mit Edelpilzen durchzogen, etwa 1/2 cm dick) |
| 4 El. Madeira |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsmedaillon: |
Rezept - Kalbsmedaillon
Kalbsmedaillons trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in
einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze
auf jeder Seite 1-2 Minuten anbraten.
Die Datteln halbieren, entkernen und die Hälften in die Pfanne geben.
Kurz mitbraten, dann jeweils 2 Hälften auf ein Kalbsmedaillon setzen und je
eine Käsescheibe darauflegen. Die Pfanne mit Deckel verschließen und den Käse
in 1 Minute schmelzen lassen.
Das überbackene Fleisch auf zwei vorgewärmte Teller legen und warmstellen.
Den Bratfond mit Madeira ablöschen und bei starker Hitze aufkochen lassen.
Den Bratensaft um die Medaillon gießen und sofort servieren.
Dazu passen Bandnudeln und Tomatensalat.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|