| Kochrezept / Rezept Kalbslendchen in Kraeuterhuelle auf Nudel-Gemuese |
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Küchentipp: Kristallisierter Honig !
Erwärmen Sie den Honig ganz vorsichtig im Wasserbad bis höchstens 40 Grad. Um die Temperatur zu prüfen, nehmen Sie am besten ein Badethermometer. Die Kristalle werden wieder aufgelöst. Rühren Sie öfter um und achten darauf, dass die Temperatur stimmt, da sonst wertvolle Bestandteile des Honigs verloren gehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 400 g Kalbslende |
| 1 El. Mehl |
| 2 Eier |
| - - Muskatpulver, Jodsalz |
| - - Pfeffer; aus der Muehle |
| - - Kraeuter; frisch gehackt nach Ihrer Wahl |
| 1 El. Butterschmalz |
| 1 Tl. Butter |
| 150 g Paprikaschote (bunt) |
| 100 g Champignons |
| 1/2 Zucchino |
| - - Schnittlauch |
| - - Dill |
| - - Melisse |
| - - Rosmarin |
| 1 Chicoree; in feine Streifen geschnitten |
| 250 g Nudeln (gekocht) |
| 3 El. Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbslendchen in Kraeuterhuelle auf Nudel-Gemuese: |
Rezept - Kalbslendchen in Kraeuterhuelle auf Nudel-Gemuese
Die Kalbslende in duenne Scheiben schneiden. Das Ei in einer kleinen
Schuessel verquirlen und mit Jodsalz, Pfeffer aus der Muehle und
Muskatpulver wuerzen und mit den frisch gehackten Kraeutern verruehren.
Die Kalbslendchen erst in Mehl und dann in Ei wenden und schliesslich
in Butterschmalz von beiden Seiten ausbacken.
Die Paprikaschoten in duenne Streifen, die geputzten Champignons und
Zucchini in Scheiben schneiden und alles in Butter duensten. Mit
gehackten Kraeutern bestreuen und zuletzt den in feine Streifen
geschnittenen Chicoree dazugeben und nur noch auf den Biss garen.
Die gekochten Nudeln unter das Gemuese heben und mit der Sahne
verfeinern.
Das Nudel-Gemuese auf Tellern anrichten und die Lendchen darauf
servieren.
* Quelle: Nach Sat.1 Text 16.11.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Fleisch, Kalb, Nudel, Gemuese, P2
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