| Kochrezept / Rezept Kalbsleber an Weißweinbirnen und Zwiebeln |
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| Rezept Hits: 1670 |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: Fisch aus der Tiefkühltruhe !
Ist der Fisch erst einmal angetaut, muss er gleich verbraucht werden. Tiefgekühlten Fisch erst kurz vor dem Verzehr kaufen. Wenn das nicht möglich ist, nehmen Sie eine Kühltasche mit zum Einkaufen, oder Sie wickeln den Fisch dick in Zeitungspapier ein. Daheim gleich in das Gefrierfach oder in die Tiefkühltruhe.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| 13:15:00 |
22.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 150 g Kalbsleber |
| 1 Mangold |
| 2 Zwiebeln |
| 1 Birne |
| 4 Kartoffeln |
| - - Butter |
| - - Milch |
| - - Muskat |
| - - Olivenöl |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Weißwein |
| - - Zucker |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13.07.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsleber an Weißweinbirnen und Zwiebeln: |
Rezept - Kalbsleber an Weißweinbirnen und Zwiebeln
Zubereitung: Die Kalbsleber in Olivenöl anbraten, ziehen lassen und
mit einer Butterflocke und einer Prise Muskat verfeinern. Die
gewaschenen Mangoldblätter in Butter anschwitzen und mit Salz und
einer Prise Muskat würzen.
Die Zwiebelscheiben in Butter anrösten und salzen. Zucker
karamelisieren, mit Weißwein ablöschen und eine tournierte Birne
darin glasieren.
Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, in Salzwasser garen
und mit einer Püreepresse in einen heißen Sud aus Milch, einer
Butterflocke, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat rühren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 96er Fitou, Carignan,
Grenache noir, Syrah, Weingut Domaine Terre Ardente aus dem
Languedoc/Frankreich.
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