| Kochrezept / Rezept KALBSKUTTELN IN WEISSWEIN |
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Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Kalbskutteln; oder Rinderkutteln in Streifen geschnitten |
| 1 Bd. Fruehlingszwiebeln |
| 1 Lauchblatt; feingewuerfelt |
| 1/2 l Trockenen Weisswein |
| 1/4 l Huehnerbruehe |
| 1 Zweig Thymianblaettchen |
| 2 Zweige Blattpetersilie feingehackt |
| 1 El. Butter |
| 1 El. Mehl; zum Bestaeuben |
| - - Ulli Fetzer Vincent Klink, Restaurant Wielandshoehe Stuttgart |
| Zubereitung des Kochrezept KALBSKUTTELN IN WEISSWEIN: |
Rezept - KALBSKUTTELN IN WEISSWEIN
Den Lauch in der Butter glasig duensten, die Kutteln und den Thymian
dazugeben, mit Mehl bestaeuben und gut durchmischen. Bevor die
Kutteln am Topfboden ansetzen, den Weisswein dazugiessen und alles
fuenf Minuten durchkochen und die letzten zwei Minuten die in
Ringchen geschnittenen Fruehlingszwiebeln dazugeben. Ganz zum
Schluss wird mit grob gestossenem, schwarzem Pfeffer gewuerzt und
mit Salz abgerundet.
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