| Kochrezept / Rezept KALBSKUTTELN IN WEISSWEIN |
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| Rezept Hits: 3451 |
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Küchentipp: Schalotten !
nicht so scharf wie Zwiebeln, eher süß und mild. Die größeren mit der violett-rosa Schale sind die feinsten, die kleineren gelben schmecken etwas strenger. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Kalbskutteln; oder Rinderkutteln in Streifen geschnitten |
| 1 Bd. Fruehlingszwiebeln |
| 1 Lauchblatt; feingewuerfelt |
| 1/2 l Trockenen Weisswein |
| 1/4 l Huehnerbruehe |
| 1 Zweig Thymianblaettchen |
| 2 Zweige Blattpetersilie feingehackt |
| 1 El. Butter |
| 1 El. Mehl; zum Bestaeuben |
| - - Ulli Fetzer Vincent Klink, Restaurant Wielandshoehe Stuttgart |
| Zubereitung des Kochrezept KALBSKUTTELN IN WEISSWEIN: |
Rezept - KALBSKUTTELN IN WEISSWEIN
Den Lauch in der Butter glasig duensten, die Kutteln und den Thymian
dazugeben, mit Mehl bestaeuben und gut durchmischen. Bevor die
Kutteln am Topfboden ansetzen, den Weisswein dazugiessen und alles
fuenf Minuten durchkochen und die letzten zwei Minuten die in
Ringchen geschnittenen Fruehlingszwiebeln dazugeben. Ganz zum
Schluss wird mit grob gestossenem, schwarzem Pfeffer gewuerzt und
mit Salz abgerundet.
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