Küchentipp: Zucker in der Käseglocke !
Legen Sie ein Stück Würfelzucker mit unter die Käseglocke. Der Käse bleibt länger frisch und schimmelt auch nicht so leicht.
Zubereitung des Kochrezept Kalbskotelett parisienne:
Rezept - Kalbskotelett parisienne
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Die gesalzenen Koteletts nur auf einer Seite in Butter braten, in eine
gefettete Auflaufform mit der gebratenen Seite nach oben legen.
Die Champignons in kleine Wuerfel schneiden, in Butter rasch anroesten,
gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben, mit dicker
Bechamelsauce binden und auf die Koteletts verteilen.
Stark mit Parmesan bestreuen, etwas Semmelbroesel und zerlassene
Butter darauf geben und im Ofen bei 220 Grad 10-15 Minuten
gratinieren.
Pro Portion ca. : 570 Kalorien/2485 Joule.
Quelle: Bernhard Kaiser
erfasst: Tom
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
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Thema 6373 mal gelesen | 15.08.2007 | weiter lesen
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