| Kochrezept / Rezept Kalbsjus |
|
| Rezept Hits: 5438 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Wildfleisch feucht halten !
Speckscheiben vom Metzger sehr dünn schneiden lassen und das Wildfleisch damit gut umhüllen. So ist das zarte Wildfleisch vor dem Austrocknen geschützt. Dauert etwas länger, aber noch mehr Genuss bringen gehäutete Weinbeeren. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Kalbsknochen |
| - - Kalbfleischabschnitte |
| - - Suppengruen |
| - - Fett |
| - - Wasser |
| - - Arthur Heinzmann am 14.10.96 nach Juergen Schmitt |
| - - Wild & Wildgefluegel Ceres Verlag ISBN 3-7670-0433-X |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsjus: |
Rezept - Kalbsjus
Kalbsjus ist die Grundlage fuer feine braune Saucen. Klaingehackte
Knochen und Abschnitte mit dem Suppengruen im Fett roesten, mit
Wasser auffuellen und langsam kochen, abschaeumen und entfetten.
Zuletzt durchseien, geliert leicht.
Stichworte: Aufbau, Jus, Halbfabrik., Wild, P1
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|