Rezept Kalbshaxe im Zwiebelbett

 
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Kalbshaxe im Zwiebelbett

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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 kg Zwiebeln
4 Scheib. Kalbshaxe (à 300 g)
- - Salz
- - Pfeffer adM.
4 El. Öl
1/8 l Rotwein
2 El. Thymian 2 El. Saucenbindemittel (dunkel)
1 Bd. glatte Petersilie
Zubereitung des Kochrezept Kalbshaxe im Zwiebelbett:

Rezept - Kalbshaxe im Zwiebelbett
1. Die Zwiebeln pellen und vierteln. Fleisch salzen, pfeffern und im Öl im Bräter anbraten. Zwiebeln zugeben, glasig dünsten. Anschließend Wein und Thymian zugeben. 2. Zugedeckt im Ofen bei 200°C (Gas: Stufe 3) auf der zweiten Einschubleiste von unten 1 1/2 Stunden garen. 3. Fleisch und Zwiebeln aus dem Bräter nehmen. Sauce durch ein Sieb gießen, einmal aufkochen, mit Saucenbindemittel binden, über Fleisch und Zwiebeln gießen. Mit gehackter Petersilie servieren. Dazu passen Salzkartoffeln. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Gemüse mit 2 Dips Hauptgericht: Kalbshaxe im Zwiebelbett Dessert: Zitronen-Sahne-Quarkspeise

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