| Kochrezept / Rezept Kalbsfilets in Pfifferling-Rahmsauce |
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Küchentipp: Eier-Mogelei !
In vielen Kuchenrezepten benötigt man für die Glasur nur Eiweiß. Wenn Sie für den Kuchen drei ganze Eier brauchen, dann nehmen Sie ein ganzes Ei plus zwei Eigelb. Die fehlende Flüssigkeit ergänzen Sie durch zwei Gläschen Weinbrand oder Rum. Das übrige Eiweiß nehmen Sie für die Glasur. Durch den Alkohol schmeckt der Kuchen besonders lecker und wird schön locker. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsfilets in Pfifferling-Rahmsauce: |
Rezept - Kalbsfilets in Pfifferling-Rahmsauce
4 Schb. Kalbsfilet in der Bratpfanne braten, bis sie innen noch rosa
sind und warmstellen.
50 g mageren Speck (in kleinen Wuerfeln) im Bratenfond auslassen.
1 kl. Zwiebel (feingewuerfelt) dazugeben und goldgelb duensten.
250 g frische Pfifferlinge dazufuegen und 6-7 min. duensten. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. 4 El. Creme fraiche unterruehren. Die Filets mit
den Pfifferlingen anrichten und mit geh. Petersilie bestreuen.
Beilage: Spaetzle
** From: C.WULF@TBX.BERLINET.in-BERLIN.de (Christian Wulf)
Date: Sun, 23 Jan 1994 10:53:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Fleischgerichte, Kalbfleisch, Pilze
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