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| Kochrezept / Rezept Kalbsfilet in der Erdnusskruste |
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| Rezept Hits: 3017 |
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Küchentipp: Rapunzel mag es warm !
Rapunzel oder auch Feldsalat wird in handwarmes Wasser gelegt, wenn er welk geworden ist. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 Frühlingszwiebeln | | 50 g Erdnüsse | | 150 g Kalbsfilet | | 3 Maracujas | | 1 Nudeln, bunt | | 2 Eier | | 200 ml Sahne | | - - Salz, Pfeffer | | - - Mehl | | - - Olivenöl | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 28.06.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsfilet in der Erdnusskruste: |
Rezept - Kalbsfilet in der Erdnusskruste
Zubereitung: Das Kalbsfilet zu Medaillons schneiden, würzen,
mehlieren, durch Eigelbmasse ziehen, mit den geschroteten Erdnüssen
panieren und in Olivenöl anbraten.
Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen,
mit den in Olivenöl angeschwitzten Frühlingszwiebelrauten
schwenken und mit einer Sosse aus in Sahne reduziertem
Maracujafleisch überziehen.
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 96er Blaufränkischen,
Weingut Krutzler aus dem Südburgenland/Österreich.
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