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| Kochrezept / Rezept Kalbsfilet in der Erdnusskruste |
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| Rezept Hits: 3054 |
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Küchentipp: Doppeldecker-Torte !
Bei mehrschichtigen Torten quillt die Tortenfüllung leicht heraus, wenn sie angeschnitten werden. Bevor Sie der Torte den letzten Schliff geben, schneiden Sie den obersten Boden in Portionsstücke, und sie lässt sich viel einfacher schneiden. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 Frühlingszwiebeln | | 50 g Erdnüsse | | 150 g Kalbsfilet | | 3 Maracujas | | 1 Nudeln, bunt | | 2 Eier | | 200 ml Sahne | | - - Salz, Pfeffer | | - - Mehl | | - - Olivenöl | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 28.06.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsfilet in der Erdnusskruste: |
Rezept - Kalbsfilet in der Erdnusskruste
Zubereitung: Das Kalbsfilet zu Medaillons schneiden, würzen,
mehlieren, durch Eigelbmasse ziehen, mit den geschroteten Erdnüssen
panieren und in Olivenöl anbraten.
Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen,
mit den in Olivenöl angeschwitzten Frühlingszwiebelrauten
schwenken und mit einer Sosse aus in Sahne reduziertem
Maracujafleisch überziehen.
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 96er Blaufränkischen,
Weingut Krutzler aus dem Südburgenland/Österreich.
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