| Kochrezept / Rezept Kalbsbraten mit Orangensoße |
|
| Rezept Hits: 6080 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1250 g Kalbsbraten |
| 2 Orangen, abger. Schale von (unbeh.) |
| 1/2 Zitrone, abger. Schale von (unbeh.) |
| 2 El. Kaffeesahne, evtl. mehr |
| 1 Tl. Aromat |
| 1 Tl. Senf |
| 1 Tl. Salz |
| 1 El. Mehl |
| 2 El. Margarine oder Öl |
| 200 ml Weißwein |
| 2 El. Grand Marnier (Orangenlikör) |
| 1 Tl. Maizena |
| - - Orangensaft |
| 150 ml Kaffeesahne |
| - - etwas Aromat |
| 1/2 Tl. Sojasoße |
| 30 g Mandelsplitter, evtl. |
| 1 Orange |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsbraten mit Orangensoße: |
Rezept - Kalbsbraten mit Orangensoße
Zutaten fuer die Marinade mischen, Braten damit bestreichen, in einen
Gefrierbeutel geben, 2 Std. in den Kuehlschrank legen, gelegentlich
wenden. Danach den Braten mit Kuechenpapier trocken tupfen. Fleisch mit
Salz einreiben, leicht mit Mehl bestaeuben. Fett im Topf heiss werden
lassen, Braten auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7-9 rundum anbraten,
dann den Topf ohne Deckel in den Backofen stellen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
65 - 75 Minuten
Weisswein und Grand Marnier mischen, den Braten damit von Zeit zu Zeit
begiessen. Orangen auspressen, den Saft mit Maizena anruehren, zum
Bratenfond giessen, Kaffeesahne, Aromat und Sojasosse zugeben,
aufkochen, evtl. durch ein Sieb giessen, abschmecken. Den
aufgeschnittenen Braten nach Belieben mit Orangenscheiben und
geroesteten Mandelsplittern garnieren, die Sosse separat servieren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|