| Kochrezept / Rezept Kalbsbraten an einer Zitronenmarinade |
|
| Rezept Hits: 4001 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kaltes Backblech !
Kühlen Sie das Backblech gut, bevor Sie die Plätzchen backen. Sie kleben nicht so leicht an der Unterseite an, wenn Sie das nach jedem Backvorgang wiederholen. Also, mit kaltem Wasser abspülen, trocknen, wieder einfetten und weiterbacken. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| 20:15:00 |
27.05.2012 |
Das perfekte Promi Dinner |
| 09:20:00 |
28.05.2012 |
Rainer Sass - Küchenklassiker |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 700 g Kalbsbraten |
| 1/2 Zitrone; Saft |
| - - Pfeffer |
| - - Paprika |
| 1 El. Thymian, frisch gehackt oder |
| 1 Tl. Thymian, getrocknet |
| 1 El. Rosmarin, frisch gehackt oder |
| 1 Tl. Rosmarin, getrocknet |
| 1 El. Oel |
| 1 Zwiebel; mit |
| 1 Lorbeerblatt; und |
| 1 Nelke; gespickt |
| 150 g Lauch; in 5 cm Stuecke |
| 400 g Karotten;in groebere Stengel |
| 1 El. Bratbutter |
| 1 dl Wein |
| 1 dl Bouillon |
| 1/2 Zitrone; Saft |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsbraten an einer Zitronenmarinade: |
Rezept - Kalbsbraten an einer Zitronenmarinade
Braten in eine Schuessel legen.
Fuer die Marinade alle Zutaten verruehren, ueber den Braten giessen
und zugedeckt im Kuehlschrank mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
Braten aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen. Marinade
aufbewahren.
Bratbutter in einem Gusstopf erhitzen, Braten darin allseitig
kraeftig anbraten, dann herausnehmen. Besteckte Zwiebel, Lauch und
Karotten zugeben und im Fond unter Wenden kurz andaempfen. Mit der
Marinade, dem Wein, der Bouillon und dem Zitronensaft abloeschen,
leicht salzen.
Fleisch auf das Gemuese legen, die Pfanne zudecken und bei kleiner
Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen. Dabei 2-3 mal wenden.
Zum Anrichten den Braten herausnehmen, vor dem Tranchieren ca. 5
Minuten stehen lassen. Gemuese auf eine Platte anrichten, den
Bratfond etwas einkochen lassen. Braten tranchieren und zum Gemuese
auf der Platte anrichten. Bratfond darueber giessen oder separat dazu
servieren.
* Quelle: Nach: Coopzeitung 19/95
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Kalb, Gemuese, Zitrone, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Schlank im Schlaf - Insulin Trennkost Diät nach Dr. Pape
Diese Diät ist in aller Munde und sehr viele haben schon Erfolge verzeichnet. Einige Berichte und die Vorstellung des Buches Schlank im Schlaf auf Sat1 in Akte 07 haben bei vielen großes Interesse geweckt. | | Thema 929937 mal gelesen | 12.07.2007 | weiter lesen |  | Slow Food - die Arche des Geschmacks
Die Genuss-Bewegung Slow Food hat sich neben einer Schulung des Geschmackssinns und einer Entschleunigung des Essens vom Anbau bis zur Nahrungsaufnahme. | | Thema 5803 mal gelesen | 30.05.2007 | weiter lesen |  | Dips - Dips und Soßen zum Grillen und selber machen
Eine ordentliche Ladung Ketchup über das Steak und gut is’! Warum umständlich, wenn es auch einfach geht?! Ganz einfach: es muss gar nicht umständlich sein. Mit ein paar Handgriffen hat man leckere Dips oder Soßen für den Grillgenuss gezaubert. | | Thema 57585 mal gelesen | 30.05.2007 | weiter lesen | |
|
|