| Kochrezept / Rezept Kalbsbouillon mit Kraeutercrepes |
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| Rezept Hits: 1788 |
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Küchentipp: Wacholder !
Stärkend, beruhigend, tonisierend; z.B. bei nervösen Störungen.
Passt gut zu Rosmarin und Zypresse. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 75 g Mehl |
| 1 klein. Ei |
| 1 Eigelb |
| 6 El. Sahne |
| 250 ml Milch |
| 1 Spur Salz |
| 1 Spur fr. geriebene Muskatnuss |
| 2 El. Schnittlauchroellchen |
| 3 El. gehackter Kerbel |
| 3 El. Butter |
| 1 l feine Kalbsbouillon |
| Zubereitung des Kochrezept Kalbsbouillon mit Kraeutercrepes: |
Rezept - Kalbsbouillon mit Kraeutercrepes
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Ruhezeit: 1 Stunde
Fertigstellung: 30 Minuten
Das Mehl mit dem Ei, dem Eigelb, der Sahne und so viel Milch verruehren,
dass ein duennfluessiger Teig entsteht. Den Teig mit dem Salz und dem
Muskat wuerzen und 1 Stunde zugedeckt stehen lassen.
Die Haelfte der Schnittlauchroellchen und den Kerbel unter den Teig
ruehren.
Die Butter portionsweise zerlassen, nacheinander kleine Crepes aus dem
Teig braten, diese aufrollen, etwas abkuehlen lassen und in Streifen
schneiden.
Die Kalbsbouillon erhitzen.
Die Crepesstreifen in vorgewaermte Suppenteller verteilen, mit der
heissen Bouillon uebergiessen und mit dem Rest der Schnittlauchroellchen
bestreut servieren.
* Quelle: das grosse GU Kochbuch koestlich wie noch nie
** Gepostet von Harry Goedde
Stichworte: Vorspeise, Suppe, P4
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