Küchentipp: Kartoffeln kochen und Stromsparen !
Kartoffeln in den Topf geben, 1-2 cm Wasser angießen, zugedeckt ankochen. Sobald ein Dampffähnchen sichtbar ist, 15-20 Minuten bei kleiner Hitze fortkochen und 5-10 Minuten in der Nachwärme fertiggaren. Kartoffelwasser abgießen.
500 g Kalbfleisch, aus der Keule in kleinen Streifen
- - Salz
- - Pfeffer
2 El. Öl
20 g Butter
1 Zwiebel; fein gehackt
200 g Champignons, frisch blättrig geschnitten
1/4 l Weißwein
1/8 l Sahne
- - Petersilie; fein gehackt
Zubereitung des Kochrezept Kalbs-Geschnetzeltes:
Rezept - Kalbs-Geschnetzeltes
Fleisch salzen und pfeffern und im heissen Oel kurz und scharf
anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Oel abgiessen und die Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pilze
darin anduensten. mit Salz und Pfeffer leicht wuerzen, Wein angiessen
und zur Haelfte einkochen lassen. Dann Sahen zugeben und zur
gewuenschten Dicke einkochen.
Fleisch in die Sauce geben, erhitzen, abschmecken und mit Petersilie
bestreut servieren.
Pro Portion etwa: 510 Kalorien/2135 Joule
Quelle: Bernhard Kaiser
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