Rezept Kalbfleisch mit Sardellen Kapernsauce Fleischgerichte

Kochrezept / Rezept Kalbfleisch mit Sardellen-Kapernsauce

Kalbfleisch mit Sardellen-Kapernsauce
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Rezept Hits: 2363	Bewertung:
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Küchentipp: Sautieren !
Kleine, flache Fleisch-, Fisch oder Geflügelstücke in einer flachen Pfanne kurz in heißer Butter braten.

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Start

Datum

Titel & Details

18:50:00

15.02.2012

service: trends

11:00:00

20.02.2012

service: trends

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

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Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 4 Portionen / Stück

500 g Kalbfleisch

1 ungespritzte Zitrone

1 l Salzwasser

1/4 l Kochbruehe vom Fleisch

1/4 l Sahne

4 Sardellenfilets

1 El. Kapern

1 Eigelb

- - Salz, Pfeffer

Zubereitung des Kochrezept Kalbfleisch mit Sardellen-Kapernsauce:

Rezept - Kalbfleisch mit Sardellen-Kapernsauce

Zitrone in Scheiben schneiden und ins Wasser geben, aufkochen lassen. Kalbfleisch zugeben und bei milder Hitze ca. 1 1/2 Std. garen. Die heisse Kochbruehe zusammen mit der Sahne zu einer cremigen Sauce verruehren. Sardellenfilets waessern und mit einer Gabel zerdruecken, ebenso die Kapern. Beides unter die Cremesauce ruehren, wuerzen, mit dem Eigelb legieren. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf einer warmen Platte anrichten. Mit der Sauce uebergiessen und servieren. Dazu: Nudeln und gruenen Salat * Quelle: Erfasst (21.04.96) von Ulli Fetzer Stichworte: Fleisch, Kalb, P4

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