| Kochrezept / Rezept KALBFLEISCH IM GEMÜSEFOND |
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Küchentipp: Punsch und Glühwein !
Wein für Punsch oder Glühwein darf niemals kochen. Sobald sich weißer Schaum auf der Oberfläche bildet, das Getränk in große, feuerfeste Gläser gießen. Um zu vermeiden, dass das Glas springt, stellen Sie vor dem Einschenken einen silbernen Löffel in das Glas. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Kalbsschulter (ohne Knochen) |
| 1 Violette Zwiebel |
| 1 l Gemüsebrühe |
| 2 Tomaten |
| 1/2 Stange Lauch |
| 2 Kartoffeln |
| 1 Zweig Rosmarin |
| 1 Bd. Blattpetersilie; fein geschnitten |
| 1 Gewürznelke |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Ilka Spiess ARD-BUFFET |
| Zubereitung des Kochrezept KALBFLEISCH IM GEMÜSEFOND: |
Rezept - KALBFLEISCH IM GEMÜSEFOND
Zwiebel und Kartoffeln schälen und vierteln. Lauch in feine Ringe
schneiden, Tomaten vierteln. Die Brühe zum Kochen bringen, das
Fleisch darin weich kochen.
Nach ca. 30 Minuten Lorbeerblatt, Gewürznelke und Rosmarin zugeben.
Nach weiteren 15 Minuten Kartoffeln zugeben, nach 10 Minuten Zwiebel,
Lauch und Petersilie zur sanft kochenden Brühe geben. Die
geviertelten Tomaten 7 Minuten späten zugeben und nochmals 3-5
Minuten kochen lassen.
Alles mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Fleisch tranchieren, in
tiefen Tellern anrichten, mit Brühe auffüllen.
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