Küchentipp: Geflügelbrühe !
Für eine selbstgekochte Geflügelbrühe die abgetrennte Hähnchenhaut und 1/2 kleines, gewürfeltes Bund Suppengrün in einen Topf mit 1 Liter Wasser geben und offen etwas 30 Minuten garen. Brühe durch ein Sieb gießen und damit den Reis aufgießen.
Zubereitung des Kochrezept Kaffeedunstkoch mit Kaffee-Creme:
Rezept - Kaffeedunstkoch mit Kaffee-Creme
Der Pudding:
Butter schaumig rühren. Zucker und nach und nach Eigelb, geriebene,
ungeschälte Mandeln, entrindetes, in schwarzem Kaffee erweichtes und
passiertes Brötchen zugeben. Steifen Eierschnee unterziehen. Eine
Puddingform mit Butter und Zucker zurichten. Die Masse einfüllen und 1
Stunde im Wasserbad kochen. Den gestürzten Pudding mit Kaffee-Creme-Sauce
reichen.
Kaffee-Creme-Sauce:
Vanille-Creme mit starkem Kaffee und Zuckerfarbe vermengen.
Zucker-Couleur:
Zucker vollkommen verbrennen lassen. Muss tiefschwarz, nicht braun sein. Mit
kaltem Wasser ablöschen, aufkochen, bis sich die Zuckerkohle vollkommen
gelöst hat. Durchseihen und ausgekühlt in Flaschen füllen. Zum
Braunfärben je nach Rezept verwenden.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Spargel mal ganz anders als süsses Dessert Jeder kennt Spargel, fast jeder mag Spargel, aber kaum jemand weiß, was man mit Spargel alles machen kann, nämlich auch süßen Nachtisch.
Thema 9429 mal gelesen | 01.05.2007 | weiter lesen
Gesundes grillen - was man beim gesunden Grillen beachten sollte Warme Frühlingstage und laue Sommerabende laden zum Grillen ein. Für das sommerliche Grillvergnügen gibt es immer mehr Fleisch und Würstchen in Bio-Qualität. Das Sortiment reicht vom Rindersteak über die Hühnerschlegel bis zur Putenbrust.
Thema 6634 mal gelesen | 04.06.2007 | weiter lesen
Surströmming - Hering als Delikatesse aus Schweden Wer sich für Schweden interessiert, hat in jedem Fall schon von dem legendären, ebenso berüchtigten wie geliebten Surströmming gehört. Dieser Fisch spaltet die schwedische Nation. Es gibt extreme Fans und entschiedene Gegner dieses Nahrungsmittels.
Thema 16726 mal gelesen | 12.11.2007 | weiter lesen
|