| Kochrezept / Rezept Kaffee-Sabayon auf Beeren |
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Küchentipp: die richtige Temperatur für das Fett !
Halten sie einen trockenen Holzlöffelstiel in das Fett. Schäumen rundherum kleine Bläschen auf, dann hat das Fett die richtige Temperatur. Der Braten kann hinein. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 250 g Beeren, gemischt;(Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, |
| - - Johannisbeeren) |
| 2 Eigelb |
| 1 El. Zucker |
| 5 El. Kaffee; stark gebrüht |
| 1 El. Mokkalikör |
| - - Melisseblättchen; zum Verzieren |
| Zubereitung des Kochrezept Kaffee-Sabayon auf Beeren: |
Rezept - Kaffee-Sabayon auf Beeren
Beeren verlesen, abbrausen und trocken tupfen. Dann auf 2 Glaeser
verteilen, einige Beeren fuer die Garnitur zurueck behalten.
Eigelb mit Zucker, Kaffee und Likoer in einer Edelstahlschuessel ueber
Wasserdampf aufschlagen, bis eine dicklich-cremige Masse entsteht.
Sabayon auf die Beeren geben, mit restlichen Fruechten und
Melisseblaettchen garnieren.
Quelle: Bunte Wochenzeitung 30/2000
erfasst: Tom
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