| Kochrezept / Rezept KAESETERRINE MIT APFELCHUTNEY, |
|
| Rezept Hits: 3826 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Deglacieren !
Ablöschen eines Bratensatzes mit wenig Flüssigkeit. Dadurch werden die Röststoffe gelöst, die Soße wird würzig. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Halbfester Schnittkaese 45% i. T.r., Raclette oder |
| - - Morbier Kaese |
| 500 ml Trockener Weisswein; des Winzers |
| 28 Bacon-Streifen |
| 500 ml Sahne |
| 10 Getrocknete Tomaten; eingeweicht |
| 20 Schwarze Oliven; ohne Stein |
| 2 Eier |
| - - Cayenne |
| - - Salz, Pfeffer; weiß |
| 250 g Boskop |
| 125 g Zucker |
| 3 Prise Ascorbinsaeure (Vitamin C) |
| 25 g Pektin |
| 100 g Dijon-Senf |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| 1 Tl. Kuemmel |
| 20 g Aquavit |
| 20 g Sherryessig |
| - - Ilka Spiess Einfach koestlich! Kochen mit Frank Seimetz |
| Zubereitung des Kochrezept KAESETERRINE MIT APFELCHUTNEY,: |
Rezept - KAESETERRINE MIT APFELCHUTNEY,
Kaese in 1 cm grosse Wuerfel schneiden und mit Weisswein marinieren.
Mit Klarsichtfolie bedecken und fuer 12 Stunden kaltstellen. Sahne
einmal aufkochen und auskuehlen lassen. Eine Terrinenform mit
passendem Deckel mit dem Bacon so auslegen, dass man die Form danach
wieder verschliessen kann. Schwarze Oliven und getrocknete Tomaten
fein wuerfeln. Den Kaese ohne Marinade mit den Oliven und den
getrockneten Tomaten mischen. Die Kaesemischung in die ausgelegte
Form fuellen. Die Sahne mit den Eiern vermischen und wuerzen.
Dieses Gemisch ueber den Kaese giessen und mit dem Bacon
verschliessen. Ein Stueck gefettete Alufolie als Abschluss auf die
Terrine geben. Deckel aufsetzen und in dem vorgeheizten Ofen bei 160
Grad, eine Stunde garen. Nach dem Garen die Terrine fuer 12 Stunden
kalt stellen.
TIPP: Die Terrine kann etwa eine Woche aufbewahrt werden, sie kann
also problemlos vorbereitet werden.
Aepfel schaelen, in 1/2 cm grosse Wuerfel schneiden. Aepfel, Zucker
und Saeure zusammen in einem Topf aufkochen und nach der Uhr 2
Minuten kochen lassen. Pektin zufuegen und erneut 2 Min. kochen
lassen.
TIPP: Dieses Chutney haelt eingeweckt mehrere Wochen im Kuehlschrank
Vor dem Anrichten die Terrine in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und
bei hoechster Temperatur nur bei Oberhitze leicht Farbe nehmen
lassen. Dazu reicht man am besten eine duenne geroestete Scheibe
Mischbrot (Pain de campagne) und das Apfel-Chutney.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Lamm - Lammfleisch ist würzig und sehr zart
Beim Lammfleisch-Verzehr bildet Deutschland im europäischen Vergleich das Schlusslicht – noch müssen Lamm-Liebhaber sich gegen etliche Vorurteile zur Wehr setzen. | | Thema 11526 mal gelesen | 12.06.2008 | weiter lesen |  | Schüssler Salze - Abnehmen für die schlanke Linie
Wie man mit Schüssler Salze dem Speck zuleibe rückt und das unbeliebte Hüftgold in eine schlanke Linie verwandelt, darüber informiert Maria Lohman in ihrem Ratgeber „Natürlich abnehmen mit Schüßler-Salzen“. | | Thema 23605 mal gelesen | 18.03.2008 | weiter lesen |  | Schüßler Salze im Detail
Wie man abnimmt (Schüßler Salze), das wissen wir alle – zumindest in der Theorie. Bei manchen Menschen klappt es dann aber doch nicht, weil man z. B. wieder Heißhunger auf Schokolade bekommen und diesem nachgegeben hat. | | Thema 8001 mal gelesen | 30.05.2008 | weiter lesen | |
|
|