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| Kochrezept / Rezept Kaesesuppe mit Schnittlauch-Croutons |
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| Rezept Hits: 1991 |
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Küchentipp: Johannisbeere !
Als Marmelade gut gegen verstopfung |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 50 g Butter | | 30 g Mehl | | 3/4 l Milch | | 1/4 l Kalbsbruehe | | 75 g frischer Gouda | | 50 g Gruyere | | - - Salz | | - - weisser Pfeffer | | - - Muskatnuss, gerieben | | 3 Tl. trockener Sherry | | 2 Scheibe Toastbrot | | 3 Bd. Schnittlauch | | 6 Eigelbe |
| Zubereitung des Kochrezept Kaesesuppe mit Schnittlauch-Croutons: |
Rezept - Kaesesuppe mit Schnittlauch-Croutons
Butter aufschaeumen lassen, Mehl unterruehren und so lange anschwitzen, bis
sich Blasen bilden. Milch mit Bruehe vermischen und unter staendigem Ruehren
mit dem Schneebesen zur Mehl- Butter giessen. Aufkochen und bei milder Hitze
unter gelegentlichem Ruehren weiter koecheln lassen.
In der Zwischenzeit den Kaese reiben und in die Suppe eben. Suppe dann mit
Salz, Pfeffer, Muskat und Sherry delikat abschmecken und auf kleiner Flamme
warm halten.
Brotscheiben mit einem Ringausstecher (oder Tasse) von 10 cm Durchmesser
ausstechen und goldbraun toasten. Schnittlauch in feine Roellchen schneiden.
Croutons dick mit dem Schnittlauch bestreuen. In jede Mitte eine Mulde
druecken und vorsichtig jeweils ein Eigelb hineingleiten lasen.
Suppe in sehr gut vorgewaermte Teller fuellen. Croutons vorsichtig auf die
Suppe setzen. Sofort servieren.
* Quelle: 20.10.96 I. Benerts
** Gepostet von Ingrid Benerts
Stichworte: Vorspeise, Warm, Kaese, Brot, P6
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