| Kochrezept / Rezept Kaeseseminar, Teil 13, Kaesepflege waehrend der Reifung |
|
| Rezept Hits: 1863 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Klar wie Kloßbrühe !
Zwei bis drei Eierschalen lassen Sie ca. zehn Minuten in der Knochenbrühe mitkochen und die Brühe wird klar. Sie können die fertig gekochte Brühe aber auch durch einen Kaffeefilter oder ein Haarsieb gießen, das hat die gleiche Wirkung.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:15:00 |
30.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 12:15:00 |
31.05.2012 |
Frankreich: Der Siegeszug der Hamburger |
| 14:40:00 |
02.06.2012 |
Frankreich: Der Siegeszug der Hamburger |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Kaese |
| Zubereitung des Kochrezept Kaeseseminar, Teil 13, Kaesepflege waehrend der Reifung: |
Rezept - Kaeseseminar, Teil 13, Kaesepflege waehrend der Reifung
Hallo Alle, jetzt kriegt ihr den Rest! Die letzte Folge!
Kaesepflege waehrend der Reifung
Der Crescenza ist der unproblematischste von allen, da waehrend der
Reifung im Kuehlschrank kaum Schimmel auftritt.
Beim Allgaeuer Bauernkaese und beim Tilsiter wird das ganze mit
Kaesewischen verhindert, bzw. gestoppt.
Ab dem 6 Reifungstag wird der Kaese mit kaltem Wasser und unter zu
Hilfenahme des Handballen und der Finger kraeftig gewischt und
gesaeubert.
Vor dem Verzehr mit warmen Wasser reinigen.
Falls es mal vorkommt, dass der Camembert keinen Weiss-schimmel
bildet, einfach den Fremdschimmel wegwischen. Das verhindert
allerdings auch, dass der Weiss-schimmel waechst.
So den Kaese einfach als Allgaeuer Bauernkaese verwenden.
So das war's ! Wenn jemand noch Fragen hat einfach ins Brett damit,
oder mich anschreiben per NM
** Abgetippt und gepostet von Juergen Rademacher
@2:2480/117.3, 19.01.94,
Stichworte: Milch, Kaese
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|