| Kochrezept / Rezept KAESEHERSTELLUNG - ZITRONEN-FRISCHKAESE |
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Küchentipp: Immer frische Eier !
Kaufen Sie abwechselnd pro Woche einmal braune, einmal weiße Eier, dann wissen Sie immer, welche die frischeren und welche die älteren Eier sind. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 10 l Frischmilch |
| 150 ml Zitronensaftkonzentrat |
| 1 Tl. Salz |
| - - Nach: BLV-Wochenblatt Sonderheft 3 Ilka Spiess |
| Zubereitung des Kochrezept KAESEHERSTELLUNG - ZITRONEN-FRISCHKAESE: |
Rezept - KAESEHERSTELLUNG - ZITRONEN-FRISCHKAESE
Milch kurz aufkochen und dabei immer ruehren und vom Feuer nehmen.
Schnell und intensiv Zitronensaftkonzentrat und Salz untermischen,
mit dem Schneebesen gut verruehren.
Dann den Ansatz bis auf Raumtemperatur abkuehlen lassen, wobei sich
die Kaesemasse und Molke trennen.
Molke abschuetten und die abgesetzte Masse vorsichtig in ein Sieb
mit Windel oder in eine Form schoepfen und ganz leicht fuer einige
Stunden pressen.
Fertigen Frischkaese gut durchkuehlen und dann verzehren.
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